ลาซานญ่าม้วนไส้เห็ดและผักโขม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 497, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 56 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 1108 มก. น้ำตาล 0 จี.

ต่างจากลาซานญ่าแบบดั้งเดิมที่เป็นชั้นๆ ลาซานญ่าสูตรนี้ทำจากเส้นพาสต้าม้วนสอดไส้ชีสและเห็ด เรียงเป็นชั้นเท่าๆ กันในภาชนะอบ ราดด้วยซอสมะเขือเทศ และโรยด้วยชีสขูด ชีสไขมันต่ำอย่างริคอตต้าและมอซซาเรลล่า รวมถึงเห็ดพอร์โทเบลโลที่มีกลิ่นหอมแทนเนื้อสัตว์ ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของลาซานญ่าได้อย่างมาก ในขณะที่ชีสพาร์เมซานและซอสยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศเองตามสูตรของ Ellie Krieger หรือใช้ซอสมารินาราสำเร็จรูปก็ได้ ไม่ว่าจะแบบไหน ลาซานญ่าก็จะอร่อย อิ่มท้อง และเหนียวนุ่มน่ารับประทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลาซานญ่า

เส้นลาซานญ่าโฮลเกรน 12 เส้น (ประมาณ 350 กรัม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
เห็ดพอร์โทเบลโลสับ 340 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศธรรมดา 4 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง) หรือซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ซอสมารินารา
ริคอตต้าแบบพร่องมันเนย 1 ห่อ (425 กรัม)
ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) นำมาละลายและบีบน้ำออก
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีพอแตก
ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย
มอสซาเรลล่าชีสขูดแบบไขมันต่ำ 110 กรัม (ประมาณ 2/3 ถ้วย)
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
มะเขือเทศกระป๋องแบบทั้งลูกในน้ำของตัวเอง 2 กระป๋อง (ขนาด 800 กรัม) สับละเอียด (เทน้ำออก)
ใบกระวาน 1 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, เห็ดพอร์โทเบลโล, มะเขือเทศ, ผักโขม, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ซอสมะเขือเทศ, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ต้มเส้นลาซานญาจนสุกพอดี (al dente) ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและวางเส้นบนแผ่นฟอยล์หรือกระดาษไขเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่เห็ดลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเห็ดเป็นสีเหลืองทองและน้ำระเหยหมด ประมาณ 5 นาที โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา ใส่ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ถ้วยลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที ในชามขนาดกลาง ผสมริคอตต้าชีส ผักโขม ไข่ เกลือที่เหลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน
เทซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ตักส่วนผสมริคอตต้าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงบนเส้นลาซานญาหนึ่งเส้น วางส่วนผสมเห็ดประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะลงบนริคอตต้า ม้วนเส้นลาซานญาให้เป็นทรงกระบอก แล้ววางลงในถาดอบ ทำซ้ำกับเส้นลาซานญาที่เหลือ
ทาซอสที่เหลือ 1.5 ถ้วยลงบนแผ่นลาซานญา โรยด้วยชีสขูดฝอย ปิดด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วนำเข้าอบต่ออีก 15 นาที

ซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ออริกาโนแห้ง มะเขือเทศสด และใบกระวานลงไป เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 30 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / / อาหารอิตาเลียน / เอลลี ครีเกอร์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน