ลาซานญ่าโรล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

ลาซานญ่าม้วนแสนอร่อยเหล่านี้ อัดแน่นไปด้วยชีสเยิ้มๆ และซอสเนื้อเข้มข้น เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจแทนลาซานญ่าแบบดั้งเดิม รับรองว่าจะถูกใจทุกคนทั้งรสชาติและหน้าตา ไส้ชีสที่ทำจากริคอตต้า พาร์เมซาน มอสซาเรลล่า ไข่ และเครื่องเทศ นำมาห่อด้วยแผ่นลาซานญ่าที่ต้มแล้ว จากนั้นวางม้วนลาซานญ่าลงในภาชนะอบทรงลึก (หรือถาดอบแต่ละชิ้น) แล้วอบภายใต้ซอสเนื้อและชีสขูดหนาๆ คุณยังสามารถแช่แข็งลาซานญ่าทั้งชิ้นหรือแบ่งเป็นส่วนๆ ก่อนอบได้ ดังนั้นคุณจะมีอาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมทานได้ตลอดเวลา เพียงแค่นำเข้าเตาอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แผ่นลาซานญ่า 20 แผ่น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เห็ดสับละเอียด 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก (ประมาณ 1 ถ้วย)
กระเทียมสับ 3 กลีบ (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ)
เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (170 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับสด 4 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสดสับ 4 ช้อนโต๊ะ
ริคอตต้าชีสจากนมสด 850 กรัม (ประมาณ 3 1/3 ถ้วย)
มอสซาเรลล่าชีสขูด 450 กรัม (ประมาณ 3.5 ถ้วย)
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, หัวหอม, เห็ด, พริกหวาน, กระเทียม, เนื้อบด, เนื้อมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเส้นลาซานญาไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกพอดี (al dente) สะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นจนเย็นสนิท แล้ววางบนแผ่นฟอยล์
เตรียมซอส:

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอม เห็ด พริกหวาน และกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 4-5 นาที จนผักเริ่มนิ่ม ตักผักออก แล้วใส่เนื้อวัวบดลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนเนื้อสุกสีเข้ม เทน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา มะเขือเทศสับ มะเขือเทศเข้มข้น ผักที่ผัดไว้ และผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เคี่ยวซอสประมาณ 30 นาที

เตรียมไส้:

ผสมริคอตต้าชีส มอสซาเรลล่าชีส 1/2 ถ้วย พาร์เมซานชีส 3/4 ถ้วย ไข่ไก่ เกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา และผักชีฝรั่งและโหระพาที่เหลืออย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
ประกอบลาซานญ่า:

ทาซอสบางๆ ลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว หรือถาดฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งขนาด 6 นิ้ว จำนวน 5 ถาด ตักไส้ริคอตต้า 2-3 ช้อนโต๊ะวางลงบนเส้นลาซานญาแต่ละเส้น แล้วม้วนขึ้น วางเรียงในแนวนอนลงในถาด ถาดเล็กแต่ละถาดจะใส่ได้ 4 ม้วน หรือจะใส่ทั้งหมดลงในถาดขนาด 9x13 นิ้วก็ได้ ราดด้วยซอสที่เหลือ แล้วโรยด้วยชีสโมซซาเรลล่าและพาร์เมซานขูดฝอยให้ทั่ว
หากคุณจะอบขนมปังทันที ให้วางถาดอบบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ทุกอย่างร้อนทั่วถึงและชีสละลายเป็นฟอง

บันทึก

แช่แข็งลาซานญ่า! ปิดถาดให้สนิทด้วยฟอยล์หนาๆ แล้วแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน เมื่อจะอบ ให้ตั้งเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส (350°F) แล้วอบถาดที่ปิดฟอยล์ไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง (ถ้าใช้ถาดแยกชิ้น ให้วางถาดบนถาดอบก่อนอบ) นำฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีก 30 นาที จนกว่าลาซานญ่าจะร้อนทั่วและชีสละลายเป็นฟอง