มัฟฟูเลตต้าโรล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 286, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 39 มก. โซเดียม 907 มก. น้ำตาล 2 จี.

ขนมปังโรลขนาดจิ๋วเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติของแซนด์วิชมัฟฟูเลตต้าชื่อดังจากนิวออร์ลีนส์ ควรใช้ขนมปังแซนด์วิชสีขาวเนื้อนุ่มที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว นำขนมปังหลายแผ่นมาคลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นโรลขนาดใหญ่หนึ่งอัน จากนั้นใส่เนื้อเดลี่อิตาเลียนและชีสลงไป แล้วม้วนเป็นโรลอีกครั้ง ควรทำโรลไว้ล่วงหน้าหนึ่งคืน แล้วหั่นเป็นโรลขนาดเล็กจัดเรียงบนจานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะกอกเขียวผสมพริกปาปริก้า 0.5 ถ้วย
ผักดองจาร์ดิเนียรา 1 ถ้วย (สะเด็ดน้ำแล้ว)
มายองเนส 1/4 ถ้วย
ขนมปังขาวแผ่นบาง 18 แผ่น ตัดขอบออก
มอร์ตาเดลลาหั่นบาง 200 กรัม
ซาลามี่หั่นบาง 150 กรัม
ชีสโพรโวโลนหั่นบาง 100 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังขาว, คนสวน, ชีสโปรโวโลน, ซาลามี่, ไส้กรอกมอร์ตาเดลลา, มะกอก

ปรุงอาหารตามสูตร:

สับมะกอกให้ละเอียดในเครื่องสับอาหาร แล้วย้ายไปใส่ในชามขนาดเล็ก (ให้หมดทุกชิ้น) เช็ดทำความสะอาดโถเครื่องสับอาหาร สับผักดองให้ละเอียด แล้วย้ายไปใส่ในชามขนาดกลาง ใส่มายองเนสลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางแผ่นพลาสติกห่ออาหารยาว 45 เซนติเมตรลงบนโต๊ะ จัดเรียงขนมปัง 9 แผ่นลงบนแผ่นพลาสติกเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 3 x 3 โดยให้แผ่นขนมปังซ้อนกันประมาณ 0.5 เซนติเมตร กดให้แน่นด้วยนิ้วมือตรงบริเวณที่แผ่นขนมปังซ้อนกันเพื่อให้ติดกัน ปิดทับด้วยแผ่นพลาสติกห่ออาหารอีกแผ่นยาว 45 เซนติเมตร แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดขนมปังหลายๆ ครั้ง กดลงจนแบนราบ นำแผ่นพลาสติกด้านบนออก แล้วทาผักดองผสมมายองเนสครึ่งหนึ่งให้ทั่วขนมปัง

พับแผ่นมอร์ตาเดลลาครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนส่วนล่างหนึ่งในสามของขนมปังสี่เหลี่ยม วางแผ่นซาลามีครึ่งหนึ่งทับลงบนมอร์ตาเดลลา จากนั้นวางแผ่นโปรโวโลเนครึ่งหนึ่ง (โดยวางซ้อนกันในแต่ละแถว) โรยมะกอกหั่นบางครึ่งหนึ่งให้ทั่วชีส
ม้วนขนมปังและไส้ให้แน่น โดยเริ่มจากด้านล่างและใช้แผ่นพลาสติกช่วยในการม้วน พับไส้เข้าไปให้แน่นขณะม้วน ดึงแผ่นพลาสติกให้แน่นที่ปลายทั้งสองข้างและบีบปลายให้ติดกันเพื่อให้ได้ม้วนที่แน่นมาก
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับขนมปังและไส้ที่เหลืออีก 9 แผ่น นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน คลี่ขนมปังออกแล้วหั่นแต่ละแผ่นเป็นชิ้นๆ กว้าง 2 เซนติเมตร จำนวน 12 ชิ้น

หมวดหมู่: