ขนมปังมัฟฟูเลตต้าสไตล์ซิซิลีสอดไส้ชีสและซาลามี
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6
เสน่ห์ของแซนด์วิชมัฟฟูเลตต้าแบบซิซิเลียอยู่ที่ขนาดที่ใหญ่โต สามารถรับประทานได้ถึง 4-6 คนในหนึ่งจาน ขึ้นอยู่กับว่าจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปังอิตาเลียนทรงกลมจะถูกผ่าครึ่งตามแนวนอน คว้านเอาเนื้อขนมปังออกบางส่วน แล้ววางผักตุ๋นกับมะกอก ชีสโพรโวโลน มอร์ตาเดลลาปรุงสุก และซาลามีโซเปรสซาตาลงไปแทนที่ ก่อนเสิร์ฟ จะนำมัฟฟูเลตต้าที่ประกอบเสร็จแล้วไปวางทับไว้และพักไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังดูดซับน้ำจากไส้
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ขนมปังงาอิตาเลียนทรงกลม 1 ก้อน (15 ซม.)
- ชีสโพรโวโลนหั่นบาง 170 กรัม
- มอร์ตาเดลลาหั่นบาง 170 กรัม
- ซาลามี่โซเปรสซาต้าแบบแห้งหั่นบาง 110 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอทขนาดกลางครึ่งหัว หั่นบางๆ
- ขึ้นฉ่ายครึ่งต้น (พร้อมใบ) หั่นบางๆ
- ดอกกะหล่ำขนาดเล็ก 0.5 ถ้วย
- ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
- ไทม์แห้ง 0.5 ช้อนชา
- มะกอกเขียวขนาดใหญ่ไร้เมล็ด 3/4 ถ้วยตวง สับละเอียด
- มะกอกดำไร้เมล็ด 1/4 ถ้วยตวง เช่น มะกอกคาลามาตา สับละเอียด
- พริกปิเมนโตกระป๋องสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ชนิดหวาน)
- เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังอิตาเลียน, ชีสโปรโวโลน, ไส้กรอกมอร์ตาเดลลา, ซาลามี่, โซเปรสซาต้า, ดอกกะหล่ำ, ขึ้นฉ่าย, แครอท, พริกปิเมนโต, มะกอกคาลามาตา, ออริกาโน, โหระพา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย แครอท ขึ้นฉ่าย ดอกกะหล่ำ ออริกาโน ไทม์ และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ นำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนผักนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 6 นาที ตักส่วนผสมผักใส่ชามขนาดเล็ก แล้วคลุกเคล้ากับมะกอก พริกไทยดำ และเกลือ พักไว้ให้เย็น
- เมื่อสลัดผักเย็นลงแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งลงไป
- หั่นขนมปังครึ่งตามยาว ใช้มือคว้านเอาเนื้อขนมปังด้านในออก เพื่อทำเป็นช่องตื้นๆ ทาด้านในของขนมปังครึ่งบนด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- นำสลัดมะกอกและผักใส่ลงในขนมปังครึ่งล่าง แล้วกดให้แน่นด้วยมือ วางชีสโพรโวโลน มอร์ตาเดลลา และซาลามีโซเปรสซาตาลงบนสลัด (อย่าให้ส่วนใดส่วนหนึ่งยื่นออกมาด้านข้าง) ปิดด้วยขนมปังครึ่งบน แล้วห่อแซนด์วิชให้แน่นด้วยพลาสติกแรป วางแซนด์วิชบนเขียงหรือถาดอบ แล้วใช้ของหนัก เช่น กระทะเหล็กหล่อ กดให้แน่นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง และไม่เกิน 3 ชั่วโมง
- ลอกฟิล์มออกจากแซนด์วิชแล้วหั่นเป็นสี่ถึงหกชิ้น เสิร์ฟได้เลย
คำแนะนำในการเสิร์ฟ: เสิร์ฟแซนด์วิชคู่กับสลัดคาเปรเซ่เพื่อช่วยซับเนย สลัดคาเปรเซ่.
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
