ปอเปี๊ยะอบราดซอสเบชาเมล

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ลาซานญ่าแบบม้วนอบได้เร็วกว่าลาซานญ่าแบบเรียงชั้นทั่วไป และยังเสิร์ฟบนจานได้ง่าย ไม่ต้องหั่น แต่ละแผ่นลาซานญ่าจะใส่ไส้ริคอตต้าและผักโขม ม้วนเป็นม้วน แล้วนำไปอบโดยราดด้วยซอสเบชาเมลผสมเพสโต้ ซอสเบชาเมลเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้นเข้ากันได้ดีกับเพสโต้ใบโหระพา ทั้งในด้านรสชาติและสีสัน เพียงแค่นำเพสโต้สำเร็จรูปมาผสมกับซอสขาว แล้วราดลงบนลาซานญ่า เป็นเมนูมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมและถูกใจคนรักชีส เพราะนอกจากริคอตต้าแล้ว ยังมีมอสซาเรลล่าเยิ้มๆ และพาร์เมซานหอมๆ อีกด้วย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แผ่นลาซานญ่า 12 แผ่น
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ริคอตต้าจากนมสด 2 ถ้วย
ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) นำมาละลายและบีบน้ำออก
มอสซาเรลล่าขูด 2.5 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 3/4 ช้อนโต๊ะ
เพสโต้สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นแดง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, ผักโขม, ซอสเพสโต้, ไข่, น้ำนม, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ต้มเส้นลาซานญาให้นานกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 1 นาที สำหรับแบบอัลเดนเต้ เส้นควรนุ่มพอที่จะม้วนงอได้โดยไม่แตก สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท แล้วล้างเส้นลาซานญาด้วยน้ำเย็น จัดเรียงเส้นลาซานญาบนถาดอบเป็นชั้นเดียว

ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากัน ใส่นม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นและมีลักษณะคล้ายน้ำเกรวี่บางๆ ประมาณ 6-8 นาที พักซอสเบชาเมลให้เย็นลงเล็กน้อย
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ริคอตต้า ผักโขม มอสซาเรลล่าขูด 1.5 ถ้วย พาร์เมซาน 1/2 ถ้วย เพสโต้ 1/2 ถ้วย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดลงไป คนเพสโต้ที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงในซอสเบชาเมลที่เย็นลงเล็กน้อย
ทาถาดอบขนาด 22x32 ซม. ด้วยน้ำมันพืช เทซอสเบชาเมลเพสโต้ 1/4 ถ้วยลงไปที่ก้นถาดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
วางเส้นลาซานญาที่ต้มสุกครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วทาชีสริคอตต้า 1/3 ถ้วยให้ทั่วเส้นแต่ละเส้น เริ่มจากด้านสั้น ม้วนเส้นแต่ละเส้นให้เป็นม้วน วางเส้นที่ม้วนแล้วโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับเส้นและชีสริคอตต้าที่เหลือ ตักซอสที่เหลือราดลงบนลาซานญาที่ม้วนแล้ว โรยด้วยชีสโมซซาเรลล่าที่เหลือ 1 ถ้วย และชีสพาร์เมซาน 1/4 ถ้วย
ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนขนมปังร้อนทั่วและซอสเดือดปุดๆ ประมาณ 20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วนำเข้าอบต่อจนชีสด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที โรยด้วยพริกป่น (ถ้าต้องการ) แล้วพักลาซานญ่าไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน