ซอสเบชาเมล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 2.5 ช้อนโต๊ะ

ซอสเบชาเมลใส่พาร์เมซานเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายอย่าง คุณสามารถราดบนผักอบ เห็ดทอด เนื้อชุบแป้งทอด หรือใส่ในพาสต้าก็ได้ อาหารทุกอย่างจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อใส่ซอสนี้! ซอสเบชาเมลควรปรุงก่อนเสิร์ฟทันที ส่วนประกอบหลักของซอสขาวนี้คือรูซ์ ซึ่งเป็นส่วนผสมของแป้งและเนย จากนั้นเติมนมและนำไปเคี่ยว โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณจะได้ซอสเบชาเมลที่เนียนนุ่มไร้ก้อน ปิดท้ายด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและชีสพาร์เมซานขูดฝอยคนให้เข้ากันในขั้นตอนสุดท้าย อร่อย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นม 2 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
พาร์เมซาน 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, แป้ง, ชีสพาร์เมซาน, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อก้นหนา ตั้งไฟกลางจนนมเดือด จากนั้นลดไฟลงให้ต่ำมาก
ในหม้ออีกใบ ให้ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เมื่อเนยเริ่มร้อนจนเป็นประกาย ให้ใส่แป้งลงไปแล้วคนจนเป็นเนื้อเดียวกันสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที

คนตลอดเวลา ค่อยๆ เทนมร้อนลงไปเป็นสาย นำไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนต่อไปจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที
ใส่ลูกจันทน์เทศและชีสลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ซอสเบชาเมลทำลาซานญ่าหรือพาสต้าอบ ผสมลงในพาสต้า หรือใช้ปรุงอาหารอื่นๆ แซนด์วิชฝรั่งเศส.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ไดอาน่า ชอว์ เป็นนักเขียนตำราอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / ซอส / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน