วิธีทำแซนด์วิช Croque-Monsieur

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คู่มือภาพประกอบทีละขั้นตอนสำหรับการทำแซนด์วิชแฮมคร็อกมองซิเออร์

คร็อกมงซิเออร์ (Croque-monsieur) มีต้นกำเนิดมาจากร้านกาแฟและบาร์ในฝรั่งเศส ในฐานะอาหารว่างทานเล่น และชื่อนี้ได้มาจากการรวมคำว่า "crunch" (กรุบกรอบ) และ "monsieur" (มงซิเออร์) เข้าด้วยกัน ที่น่าสนใจคือ ยังมีคร็อกมาดาม (Croque-madame) ซึ่งเป็นอีกรูปแบบหนึ่งที่ดูเป็นผู้หญิงมากกว่า โดยมีไข่ดาวอยู่ด้านบน แซนด์วิชชนิดนี้ปรากฏครั้งแรกในเมนูร้านกาแฟในปารีสในปี 1910 และในปี 1918 นักเขียนอย่างมาร์เซล พรูสต์ (Marcel Proust) ได้กล่าวถึงแซนด์วิชนี้ในเล่มที่สองของชุดนวนิยาย "In Search of Lost Time" ควรทานแซนด์วิชนี้คู่กับไวน์เมอร์โลต์ (Merlot)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แซนด์วิชคร็อก-มงซิเออร์

ขนมปังขาวแบบชนบท 4 แผ่น หนา 2 เซนติเมตร
แฮมแบล็คฟอเรสต์หรือแฮมไขมันต่ำชนิดอื่นๆ หั่นบางๆ 12 ชิ้น (230 กรัม)
ชีสกรุยแยร์ขูดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (230 กรัม)

ซอสเบชาเมล

นมสด 1 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูด 1/8 ช้อนชา
ชีสกรุยแยร์ขูดละเอียด 1/4 ถ้วย (30 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังขาว, แฮม, ชีสกรุยแยร์, ลูกจันทน์เทศ, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำซอสเบชาเมล.

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง อุ่นนมจนกระทั่งนมอุ่นพอดีมือ

ในหม้อขนาดเล็กอีกใบหนึ่ง ละลายเนยด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน และคนตลอดเวลาจนกว่ากลิ่นแป้งดิบจะหายไป ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เทนมที่อุ่นลงไป คนจนเนียน