แซนด์วิช "มอนเต คริสโต"
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1 แซนด์วิช
มอนเตคริสโต - คือแซนด์วิชร้อนที่มีแฮมและชีส ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของแซนด์วิชแบบฝรั่งเศส คร็อกมงซิเออร์ในช่วงทศวรรษ 1930-1960 ตำราอาหารอเมริกันได้นำเสนอสูตรอาหารจานนี้ภายใต้ชื่อต่างๆ แซนด์วิชฝรั่งเศส, แซนด์วิชแฮมย่าง และ แซนด์วิชชีสทอดแบบฝรั่งเศสโดยปกติจะใช้ชีสสวิส
ในภูมิภาคส่วนใหญ่ แซนด์วิชชนิดนี้จะมีรสชาติออกไปทางเค็มมากกว่าหวาน ตามธรรมเนียมแล้ว จะนำขนมปังทั้งชิ้นไปชุบแป้งไข่แล้วทอดในกระทะ แต่ก็มีการทอดแบบน้ำมันท่วมด้วยเช่นกัน ในบางภูมิภาคอาจมีการใส่เนื้อไก่งวงหั่นบางๆ เพิ่มเข้าไปด้วย ในบางส่วนของสหรัฐอเมริกา แซนด์วิชจะเสิร์ฟแบบปิ้ง ในขณะที่บางแห่งจะเป็นแซนด์วิชแบบเปิด โดยนำเฉพาะขนมปังไปชุบแป้งแล้วประกบเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปย่างหรืออบในเตาอบ ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารบางแห่งจะทำแซนด์วิชโดยชุบแป้งไข่แล้วทอดแบบน้ำมันท่วม บางครั้ง มอนเต คริสโต จะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟพร้อมแยม
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- วางขนมปัง 2 ชิ้นลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร ขนมปังขาว แล้วทาด้วยมายองเนส วางชีสกูดาและเนื้อไก่งวงอย่างละ 1 ชิ้นลงไป วางขนมปังแผ่นที่สามลงบนแซนด์วิชชิ้นหนึ่ง แล้ววางขนมปังแผ่นที่เหลือที่ใส่ไส้แล้วลงไปด้านบน โดยคว่ำด้านที่มีชีสลง เพื่อทำเป็นแซนด์วิชสามชั้น
- ใช้มีดตัดขอบขนมปังออก (เพื่อให้ปิดขอบได้ง่ายขึ้น) ห่อแซนด์วิชด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที แต่ไม่เกิน 6 ชั่วโมง (พลาสติกแรปจะช่วยกดแซนด์วิชให้แน่น ป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไข่ไหลซึมออกมา)
- ผสมไข่และนมในชาม ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง นำแซนด์วิชออกจากแป้งแล้วจุ่มลงในแป้งให้เคลือบอย่างทั่วถึง วางลงในกระทะอย่างระมัดระวัง แล้วทอดโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 5 นาที จนแซนด์วิชร้อนและเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นครึ่งแล้ววางลงบนจาน ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีและส้ม ตักแยมเล็กน้อยลงบนแต่ละครึ่งแล้วเสิร์ฟทันที
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Mama's on Washington Square เป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารเช้าและอาหารกลางวันในซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
