เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-8

อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านความอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแซนด์วิชร้อนที่เรียบง่ายแต่ได้รับความนิยมอย่างมาก นั่นคือ คร็อกมงซิเยร์ (croque-monsieur) ซึ่งแปลว่า "คุณกรุบกรอบ" แซนด์วิชนี้ทำจากขนมปังปิ้งสองแผ่นประกบด้วยชีสกรุยแยร์และแฮมสไลด์ ด้านบนของแซนด์วิชราดด้วยซอสชีส แล้วนำไปอบในเตาอบจนชีสละลายและไหลเยิ้มลงมาด้านข้างของแซนด์วิชกรอบๆ อย่างน่ารับประทาน คร็อกมงซิเยร์สามารถรับประทานเป็นอาหารว่างมื้อใหญ่ หรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์ก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• นมร้อน 2 ถ้วย
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ชีสกรุยแยร์ขูด 340 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• พาร์เมซานขูดสด 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังแซนด์วิชสีขาว 16 แผ่น ตัดขอบออก
• มัสตาร์ดดิฌง
• แฮมรมควันอบ 220 กรัม หั่นเป็นชิ้น (อย่าหั่นบางเกินไป)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, ลูกจันทน์เทศ, ชีสกรุยแยร์, ชีสพาร์เมซาน, ขนมปังขาว, มัสตาร์ดดิฌง, แฮม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน แล้วใส่แป้งทั้งหมดลงไป คนด้วยช้อนไม้ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เทนมร้อนลงไปทีละน้อย แล้วคนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลูกจันทน์เทศ ชีสกรุยแยร์ขูด 1/2 ถ้วย และชีสพาร์เมซานลงไป
ขั้นตอนที่ 3
• ในการปิ้งขนมปัง ให้วางแผ่นขนมปังลงบนถาดอบ 2 ถาด แล้วนำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที พลิกด้านขนมปังแต่ละแผ่น แล้วอบต่ออีก 2 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
• ทาขนมปังปิ้งครึ่งแผ่นด้วยมัสตาร์ดบางๆ วางแฮมลงไป แล้วโรยด้วยชีสกรุยแยร์ที่เหลือครึ่งหนึ่ง ปิดทับด้วยขนมปังปิ้งอีกแผ่น ทาซอสชีสให้ทั่วด้านบน โรยด้วยชีสกรุยแยร์ที่เหลือ แล้วนำเข้าอบประมาณ 5 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมดอบไฟบน (broil) แล้วอบต่ออีก 3-5 นาที หรือจนกว่าหน้าขนมปังจะเดือดปุดๆ และมีสีน้ำตาลอ่อนๆ เสิร์ฟขณะร้อนๆ

คะแนนโหวต: 1