ซูเฟล่ผักโขม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 191, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 87 มก. โซเดียม 375 มก. น้ำตาล 2 จี.

ชื่อเมนูอาจทำให้ดูเหมือนทำยาก แต่ไม่ต้องกังวลไป! ซูเฟล่ผักโขมทำง่ายมาก เพียงแต่ต้องระวังตอนผสมไข่ขาวตีฟูลงไป เพื่อให้ส่วนผสมยังคงฟูอยู่ เสิร์ฟซูเฟล่ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ก่อนที่มันจะยุบตัวลง แม้ว่าซูเฟล่ของคุณจะยุบตัวลง มันก็ยังอร่อยอยู่ดี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักโขมสับแช่แข็ง 2 ห่อ (ห่อละ 280 กรัม) ละลายแล้ว
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
นม 1.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ครีมทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
ชีสเปโคริโนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
สเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารหรือเนยที่อ่อนตัวแล้วสำหรับทาพิมพ์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักโขม, ไข่, น้ำนม, ชีสเปโคริโน โรมาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส นำผักโขมใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ บีบเอาของเหลวส่วนเกินออกให้มากที่สุด
เตรียมซอสเบชาเมล:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แป้งลงไปแล้วคนจนเป็นเนื้อข้น ค่อยๆ เติมนมทีละครึ่งถ้วย คนให้เข้ากันหลังเติมแต่ละครั้ง จนได้ซอสที่เนียน ยกลงจากเตา ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำ ชิมรส พักไว้ให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟอง ใส่ครีมทาร์ทาร์ลงไป แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง พักไว้
ตีไข่แดงในชามใบใหญ่จนเป็นสีเหลืองอ่อน จากนั้นค่อยๆ เติมซอสเบชาเมลอุ่นๆ ลงไป ใช้ไม้พายยางค่อยๆ คนผักโขม พาร์เมซานชีส และเปโคริโนชีสครึ่งถ้วยลงไป ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปหนึ่งในสามเพื่อทำให้ส่วนผสมเบาขึ้น จากนั้นค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปจนเข้ากันดี
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงในพิมพ์ซูเฟล่ขนาด 2 ควอร์ต หรือทาด้วยเนยที่อ่อนตัวแล้ว จากนั้นใส่ชีสเปคอริโนที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงไปเคลือบทั้งก้นและด้านข้างของพิมพ์ เทส่วนผสมซูเฟล่ลงไป แล้วนำเข้าอบจนซูเฟล่ฟูและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-30 นาที เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร