ซูเฟลแฮมและชีสในกระทะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 641, ไขมันทั้งหมด 44 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 373 มก. โซเดียม 1215 มก. น้ำตาล 0 จี.

ซูเฟล่แสนอร่อยจานนี้ที่มีส่วนผสมของแฮม ชีส มันฝรั่ง และพริกชี้ฟ้า เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น ส่วนผสมหลักของซูเฟล่คือไข่ที่ผสมกับชีสขูดฝอย และเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู เบา และนุ่ม จึงใช้วิธีค่อยๆ ตีไข่ขาวแยกส่วนแล้วค่อยๆ ผสมลงในไข่แดง นำซูเฟล่ไปตั้งไฟโดยปิดฝา เมื่อเริ่มเซ็ตตัวแล้วจึงโรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอด พริกอนาไฮม์ (เผ็ดปานกลาง) และแฮมปรุงรส นำเข้าอบต่ออีกไม่กี่นาทีก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ชีสแมนเชโก้หรือชีสโพรโวโลนบ่ม 220 กรัม ขูดฝอย (2 ถ้วย)
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ
พริกอนาไฮม์ 2 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
แฮมสุก 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 กลีบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, แฮม, มันฝรั่ง, ชีสแมนเชโก้, ชีสโปรโวโลน, พริก, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใส่น้ำให้ท่วมมันฝรั่ง เติมเกลือ ปิดฝา แล้วต้มจนนุ่ม ประมาณ 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
ในชามผสม ตีไข่แดง ชีส แป้ง และพริกไทยให้เข้ากัน (ปรุงรสตามชอบ)

ตั้งกระทะนอนสติ๊กสำหรับอบขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) บนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม และพริก แล้วผัดประมาณ 4 นาที ใส่แฮมลงไปแล้วผัดต่ออีก 3 นาที ตักส่วนผสมใส่ชามพักไว้
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและมันฝรั่งลงในกระทะ แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4 นาที ใส่พริกปาปริก้า ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ตักใส่ชามเดียวกัน
ใช้เครื่องตีไข่ ตีไข่ขาวกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 0.5 ช้อนชา จนขึ้นฟองนุ่ม ค่อยๆ ผสมไข่ขาวหนึ่งในสามลงในส่วนผสมไข่แดง จากนั้นค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่เหลือลงไป ทาน้ำมันมะกอกในกระทะหากกระทะแห้ง แล้วตั้งไฟอ่อนปานกลาง
ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝา แล้วอบจนด้านบนของซูเฟล่เป็นสีน้ำตาล ประมาณ 4-6 นาที ตักไส้ลงด้านบน แล้วนำกระทะเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งเซ็ตตัว ประมาณ 5-7 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารเช้า / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร