ซูเฟลชีสใส่สมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ลองทำซูเฟลชีสเนื้อเบาฟูนุ่มนี้ดูสิ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของสมุนไพรชั้นดี สมุนไพรชั้นดีเป็นศัพท์ทางการทำอาหารของฝรั่งเศส หมายถึงส่วนผสมคลาสสิกของผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ (โดยทั่วไปคือผักชีฝรั่ง ต้นหอม เชอร์วิล และทาร์รากอน) ถ้าหาไม่ได้ครบทุกอย่าง ให้ใช้แค่ต้นหอมอย่างเดียวก็ได้ รสชาติและกลิ่นหอมของมันน่าทึ่งมาก และถ้ามีลูกจันทน์เทศแบบทั้งลูกอยู่ ก็ขูดลงไปในซูเฟลตอนที่ใส่ชีสและไข่แล้วก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์อบ
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ชีสฟอนติน่าขูด 1.5 ถ้วย
สมุนไพรสับละเอียด 0.5 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง ต้นหอม เชอร์วิล และทาร์รากอน) หรือต้นหอมสับ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่ขาว 1 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ชีสฟอนติน่า, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C ทาเนยที่ก้นและผนังด้านในของถ้วยอบขนาด 180-240 มล. (6-8 ออนซ์) จำนวน 4 ใบ
ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แป้งและเกลือลงไป ผัดประมาณ 1 นาที เติมน้ำ 3/4 ถ้วย ต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเหมือนพุดดิ้ง ประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ชีส สมุนไพรสับ และไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากัน

เทใส่ชามขนาดกลางแล้วคนจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อย
ตีไข่ขาวในชามขนาดกลางอีกใบจนขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ ตีไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมชีสจนเหลือเพียงริ้วสีขาวเล็กน้อย
วางพิมพ์ที่เตรียมไว้ลงในถาดอบ แบ่งซูเฟล่ให้เท่าๆ กันลงในแต่ละพิมพ์ แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและขึ้นฟูประมาณ 2.5 เซนติเมตรเหนือขอบถาด ประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

รวมสูตรอาหาร