ซูเฟล่พุดดิ้งมะนาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 442, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 247 มก. โซเดียม 112 มก. น้ำตาล 38 จี.

หากคุณค่อยๆ ตีไข่ขาวที่ตีแล้วแยกไว้ต่างหากลงในพุดดิ้งมะนาวเนื้อเนียน แล้วนำไปอบในหม้อตุ๋น คุณจะได้ซูเฟล่ที่เบาและนุ่มฟู ซึ่งเป็นของหวานที่จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัส เสิร์ฟซูเฟล่ในถ้วยเล็กๆ แต่ละถ้วย และเสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่ สำหรับของหวานที่ดูหรูหรายิ่งขึ้น ให้วางซอร์เบต์ราสเบอร์รี่เล็กน้อยไว้ตรงกลางซูเฟล่แต่ละชิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 110 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์อบ
น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง + น้ำตาลเพิ่มสำหรับโรยถ้วยอบ
น้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ถ้วย (จากมะนาวประมาณ 4 ลูก) + ผิวมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง (แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง)
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
ครีมทาร์ทาร์เล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
ซอร์เบต์ราสเบอร์รี่ (เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ครีมทาร์ทาร์, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาเนยบางๆ ลงในถ้วยอบขนาด 8 ออนซ์ (240 มล.) จำนวน 4 ใบ แล้วโรยน้ำตาลลงในแต่ละถ้วย สามารถเตรียมขั้นตอนนี้ล่วงหน้าได้ถึง 2 ชั่วโมง
ในหม้อขนาดกลางก้นหนา ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ละลายเนย แล้วปล่อยให้เย็นลงจนอุ่นๆ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวมะนาวขูดลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นขึ้นและมีอุณหภูมิ 175°F (80°C) ประมาณ 10 นาที อย่าให้เดือด

เทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากับแป้งจนเนียน พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 30 นาที
วางตะแกรงไว้ที่ชั้นกลางของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ใส่ไข่ขาว เกลือ และครีมทาร์ทาร์ลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาดและไม่ทำปฏิกิริยา ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟองนุ่ม ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วประมาณหนึ่งในสี่ลงในส่วนผสมไข่แดงเพื่อทำให้ส่วนผสมเบาขึ้น จากนั้นค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่เหลือลงไป
แบ่งซูเฟล่ให้เท่าๆ กันลงในถ้วยอบที่เตรียมไว้ วางถ้วยอบที่บรรจุซูเฟล่แล้วลงในถาดอบ ค่อยๆ เทน้ำร้อนลงในถาดอบให้สูงขึ้นมาครึ่งหนึ่งของถ้วยอบ นำซูเฟล่เข้าอบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-14 นาที ใช้ที่คีบ ค่อยๆ คีบซูเฟล่ร้อนๆ ออกจากน้ำ แล้วย้ายไปวางบนจานเสิร์ฟ
ถ้าต้องการ ให้ทำรอยบุ๋มเล็กๆ ตรงกลางซูเฟล่แต่ละชิ้น แล้วตักซอร์เบต์ราสเบอร์รี่ใส่ลงไป เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร