พาสต้าอบชีส


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พาสต้าอบชีส
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

แตกต่างจากพาสต้าซิทิแบบอเมริกันดั้งเดิมที่ปรุงในซอสมะเขือเทศ พาสต้าจานนี้เคลือบด้วยซอสเบชาเมลแบบคลาสสิกพร้อมชีสพาร์เมซานขูดฝอย ซึ่งให้รสชาติหอมมันน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังใส่ชีสมอสซาเรลล่าหั่นเต๋าลงไปในพาสต้าด้วย หลังจากอบแล้ว ชีสจะกลายเป็นก้อนชีสเยิ้มๆ ที่โผล่ขึ้นมาอย่างน่าประหลาดใจท่ามกลางพาสต้าเนื้อครีม พริกป่นเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยให้กับซอสขาว อบซิทิจนกระทั่งหน้าชีสเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟทันทีเพื่อลิ้มรสความอร่อยที่แสนวิเศษของพาสต้าจานนี้



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • พาสต้าซิทิ 450 กรัม
  • นม 4 ถ้วย
  • เนยจืด 90 กรัม
  • แป้งคุณภาพดี 6 ช้อนโต๊ะ
  • พาร์เมซานขูด 1 และ 1/3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1/4 ช้อนชา
  • มอสซาเรลล่าสด 450 กรัม แบ่งครึ่งหนึ่งหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร อีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นแผ่นบางๆ



เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าซิทิ, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, น้ำนม, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ทาถาดอบขนาด 22x32 เซนติเมตรด้วยน้ำมันพืช
  2. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว ใส่เส้นพาสต้าลงไป และต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี) สะเด็ดน้ำแล้วใส่เส้นพาสต้ากลับลงในหม้อ

  3. เทนมลงในถ้วยตวงแก้ว แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากัน จนกว่าจะอุ่น ประมาณ 2 นาที
  4. ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ละลายเนย ใส่แป้งลงไปแล้วคนจนเนียน คนต่อไปจนส่วนผสมเริ่มเดือดเล็กน้อยแต่ไม่เปลี่ยนสี ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ เทนมร้อนลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา
  5. ตั้งไฟแรงจนเดือดพล่าน คนบ่อยๆ และใช้ตะหลิวซิลิโคนปาดรอบขอบกระทะเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เมื่อซอสเดือดแล้ว ลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนข้นขึ้น ประมาณ 5-6 นาที
  6. ยกลงจากเตา ใส่ชีสพาร์เมซาน 1 ถ้วย พริกป่น และเกลือ 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน
  7. เทซอสเบชาเมลลงบนพาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ชีสโมซซาเรลล่าหั่นเต๋าลงไป คนให้เข้ากัน ตักพาสต้าใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ วางชีสโมซซาเรลล่าแผ่นไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ 1/3 ถ้วย นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟทันที





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร