สเต็กเนื้อสันนอกราดซอสเบชาเมล

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนดรูว์ เพอร์เซลล์

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สเต็กเนื้อสันนอกราดซอสเบชาเมล - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับซอสเบชาเมล:

เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 1/3 ถ้วย
นมสด 2.5 ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่

สำหรับสเต็กเนื้อสันนอก:

สเต็กเนื้อสะโพก 4 ชิ้น หรือเนื้อสันใน 700-900 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่
แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
นมสด 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, น้ำนม, สเต็กเนื้อสันนอก, เนื้อวัว, ไข่, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยและน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปผัด คนให้เข้ากันจนเนียนและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย คนต่อไปจนเดือด เคี่ยวต่อโดยคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 4-6 นาที ใส่เกลือ 2-3 ช้อนชา และพริกไทย 1 ช้อนชา
เตรียมเนื้อสันนอก: วางชิ้นเนื้อวัวระหว่างแผ่นฟิล์มสองชั้น แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อหรือกระทะทุบให้มีความหนา 3-5 มิลลิเมตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วถึง

ในชามใบหนึ่ง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่และนมให้เข้ากัน
นำเนื้อไปชุบเกล็ดขนมปังก่อน จากนั้นชุบในส่วนผสมไข่ แล้วชุบในเกล็ดขนมปังอีกครั้ง
เทน้ำมันพืชประมาณ 2.5 เซนติเมตรลงในกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งไฟแรง อุณหภูมิน้ำมันควรอยู่ที่ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ใส่เนื้อสันนอกลงไปทอดทีละชิ้น ทอดด้านละ 5 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
จัดวางสเต็กเนื้อสันนอกลงบนจาน ราดด้วยซอสเบชาเมล และโรยด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน