สเต็กเนื้อสันนอกกับผักเรดิชชิโอ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - สเต็กเนื้อสันนอกผัดผักเรดิชชิโอ

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: อันโตนิส อคิลลีออส

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 394, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

สเต็กเนื้อสันนอกกับผักเรดิชชิโอ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันนอกแช่เย็น 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม)
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ หั่นเป็นชิ้น
ผักเรดิชชิโอ 2 หัว ฉีกใบเป็นชิ้นเล็กๆ
1/3 ถ้วย มะเขือเทศตากแดดหั่นเป็นชิ้นบางๆ
1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิก
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/2 ถ้วย
ใบไม้สด 1/2 ถ้วย มหาวิหารหั่นเป็นเส้น
มะเขือเทศตากแห้งและใบโหระพา สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, กระเทียม, ราดิชชิโอ, มะเขือเทศตากแดด, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) แล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางสเต็กในกระทะแล้วโรยน้ำตาลเล็กน้อย ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีก 2 นาที ตักสเต็กขึ้นวางบนเขียงแล้วคลุมด้วยฟอยล์
ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 20 วินาที ใส่ใบเรดิชชิโอ น้ำตาล 1-2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่ซอสมะเขือเทศแห้งและน้ำส้มสายชูลงไป ผัดจนน้ำส้มสายชูเริ่มงวดลงเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ใส่น้ำสต็อกลงไป ผัดจนใบเรดิชชิโอนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ที่คีบตักใบเรดิชชิโอใส่จานเสิร์ฟ ผัดซอสต่อจนข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที ใส่เนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงไปคนให้เข้ากัน