ครอสตินีฤดูใบไม้ผลิกับถั่วลันเตา ริคอตต้า และถั่วปากอ้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 150, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 13 มก. โซเดียม 214 มก. น้ำตาล 3 จี.

“เมื่อถั่วปากอ้าออกตามฤดูกาล ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้แล้ว! การผสมผสานระหว่างถั่วปากอ้ากับครีมถั่วลันเตาบดรสชีสเข้มข้น ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ” แอนน์ เบอร์เรลล์กล่าว ตกแต่งครอสตินีฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้ด้วยใบสะระแหน่สด แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เบาและอร่อยอย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วลันเตาปอกเปลือก 1.5 ถ้วย
ถั่วปากอ้าแกะเปลือก 1 ถ้วย
ริคอตต้า 1 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูดสด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 0.5 ช้อนชา
ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
เกล็ดเกลือทะเล สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วลันเตา, การดื่มอวยพร, เกล็ดเกลือทะเล, ถั่วปากอ้า (ถั่วสวน), ชีสริคอตต้า, เปลือกมะนาว, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด แล้ววางชามน้ำเย็นจัดใส่เกลือไว้ข้างๆ ใส่ถั่วลันเตาลงในน้ำเดือด ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
ใช้ช้อนมีรูตักถั่วลันเตาขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด เมื่อเย็นแล้วนำออกจากน้ำเย็นจัดแล้วพักไว้ ทำซ้ำกับถั่วปากอ้า เมื่อเย็นแล้วลอกเปลือกแข็งออกแล้วพักไว้

นำถั่วลันเตาไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นเนื้อหยาบๆ ในชามขนาดใหญ่ ผสมถั่วลันเตาปั่น ชีสริคอตต้า และชีสพาร์เมซาน คนให้เข้ากัน โรยด้วยเกลือเม็ดหยาบประมาณครึ่งช้อนชา แล้วชิมดู ในอีกชามหนึ่ง คลุกถั่วปากอ้ากับน้ำมันมะกอก ใบสะระแหน่ ผิวเลมอนขูด และเกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย พักไว้
ตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลาง ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านของแผ่นขนมปัง แล้วนำไปย่างโดยพลิกกลับด้าน จนกระทั่งกรอบ ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที
ทาเนยถั่วลันเตา 1/4 ถ้วยลงบนขนมปังครอสตินีแต่ละชิ้น วางถั่วฟาว่า โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย ราดด้วยน้ำมันมะกอก และเกลือทะเลเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารเรียกน้ำย่อย / คานาเป้ / แซนด์วิช / / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน