พาสต้าฟาร์ฟัลลินีกับถั่ว

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คานะ โอคาดะ

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 339, ไขมันทั้งหมด 12.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 3.5 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 49 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 159 มก. น้ำตาล 1 จี.

พาสต้าฟาร์ฟัลลินีกับถั่ว - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วปากอ้าสด 1 กิโลกรัม (ถั่วฝักยาว) ปอกเปลือกแล้ว
พาสต้าฟาร์ฟัลลินี (รูปผีเสื้อ) 1 ถ้วย หรือพาสต้าเส้นเล็กชนิดอื่น ๆ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
สะระแหน่ 4 กิ่ง
ใบสะระแหน่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 กำ หั่นเป็นวง
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วปากอ้า (ถั่วสวน), พาสต้าฟาร์ฟัลลินี, กระเทียม, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, พาสต้าฟาร์ฟัลเล่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มถั่วในน้ำเกลือประมาณ 30 วินาที จากนั้นย้ายถั่วไปแช่ในชามน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำและปอกเปลือก
ต้มพาสต้าฟาร์ฟัลลินีในน้ำเกลือจนสุกนุ่ม เก็บน้ำซุปไว้ 1.5 ถ้วยสำหรับทำซอส และสะเด็ดน้ำส่วนที่เหลือ

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียม ใบสะระแหน่ ใบผักชี และต้นหอม (ยกเว้น 2 ช้อนโต๊ะ) ผัดจนต้นหอมนิ่ม ประมาณ 1-2 นาที ใส่ถั่วและน้ำซุปที่เหลือ 1 ถ้วย ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวจนถั่วนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที เมื่อสุกแล้ว นำกระเทียมและต้นหอมออกจากกระทะ
ใส่เส้นพาสต้าลงในกระทะแล้วผัดจนเส้นพาสต้าดูดซับซอสประมาณ 3 นาที ใส่เนย ใบสะระแหน่และผักชีฝรั่งสับ ต้นหอมที่เหลือ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมน้ำซุปเพิ่มถ้าต้องการ

หมวดหมู่: