ถั่วลิมา

ถั่วชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าถั่วเนยหรือถั่วลิมา มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ มีรูปร่างคล้ายพระจันทร์เสี้ยว สีขาวหรือสีเขียว นิยมรับประทานเมื่อยังไม่สุกเต็มที่ คือเมล็ดถั่วยังไม่แข็งหรือมีแป้งมาก แต่มีขนาดปกติตามสายพันธุ์แล้ว

หลังจากปรุงสุกแล้วจะมีรสชาติอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มเป็นเอกลักษณ์ ปรุงสุกได้เร็ว และใช้ในการประกอบอาหาร ซุปน้ำสลัด ซอสบรรจุกระป๋องและแช่แข็งในสภาพธรรมชาติ