พายเนื้อแกะใส่ถั่วแระญี่ปุ่น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 372, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 1048 มก. น้ำตาล 5 จี.

“เคล็ดลับของสูตรนี้อยู่ที่การทอดเนื้อสัตว์ทดแทนเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคาราเมล จากนั้นก็ราดด้วยมันฝรั่งบด!” ดามาริส ฟิลลิปส์ กล่าวถึงพายเนื้อมังสวิรัติของเธอ ซึ่งสามารถดัดแปลงเป็นอาหารมื้อเย็นแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่ง

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 หัว (ประมาณ 900 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ต้นหอมครึ่งกำมือ ใช้เฉพาะส่วนสีเขียว หั่นบางๆ

การเติม

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
แครอท 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอม 1 หัว หั่นละเอียด
เนื้อบดทดแทน (เช่น เนื้อถั่วเหลือง) 450 กรัม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เบียร์พอร์เตอร์ 1 ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำซุปผักอุ่น 1 ถ้วย
ข้าวโพดแช่แข็ง 0.5 ถ้วย
ถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็งแกะเปลือก 0.5 ถ้วย
ซอสสเต็กมังสวิรัติ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1-2 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 - 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้ทอด, มันฝรั่ง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, เบียร์ดำ, ถั่วเอดามาเมะ, ข้าวโพด, ครีมเปรี้ยว, ผงกระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
มันฝรั่ง:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม ปรุงรสด้วยเกลือแล้วนำไปต้มจนเดือด ต้มจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 12-14 นาที ตักน้ำที่ใช้ต้มแยกไว้ 1 ถ้วย ส่วนที่เหลือให้เททิ้ง แล้วย้ายมันฝรั่งไปใส่เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ตีครีมเปรี้ยวและไข่ให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ตีไปเรื่อยๆ โดยค่อยๆ เติมน้ำที่ใช้ต้มทีละ 1/4 ถ้วย จนเนียน ประมาณ 2-3 นาที ชิมและปรับรสชาติด้วยเกลือหากจำเป็น ใส่ต้นหอมส่วนใหญ่ลงไป เหลือไว้ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้

การเติม:

ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แครอท เซลเลอรี่ หัวหอม และเนื้อเทียมลงไป ผัดจนผักนุ่ม ประมาณ 4-6 นาที โรยแป้งลงไป ผัดต่อจนแป้งซึมเข้าผัก ประมาณ 1 นาที ใส่เบียร์และน้ำซุป คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ข้าวโพด ถั่วแระญี่ปุ่น ซอสสเต็ก ผงกระเทียม และพริกป่น คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วเคี่ยวจนน้ำลดลงเหลือหนึ่งในสาม ประมาณ 2-4 นาที ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตักส่วนผสมใส่ลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 4 นิ้ว (หรือถ้วยราเมกิน) จำนวน 6 ใบ โดยใส่ให้เต็มครึ่งใบ เกลี่ยมันฝรั่งบดลงบนส่วนผสม วางกระทะบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งมันฝรั่งบดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและซอสเริ่มเดือด ประมาณ 20-25 นาที โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยที่เหลือ

เนื้อ:
หากต้องการแบบที่มีเนื้อสัตว์ ให้เปลี่ยนเนื้อบดจากซีอิ๊วเป็นเนื้อวัวบดไม่ติดมัน 450 กรัม แล้วผัดประมาณ 5-7 นาทีจนสุก

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ดามาริส ฟิลลิปส์ เป็นเชฟและพิธีกรรายการทำอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารแคลอรี่ต่ำ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน