เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

พายเนื้อแกะเป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนทำเองที่บ้าน มักรับประทานกับครอบครัว อย่างไรก็ตาม หากเสิร์ฟอย่างถูกต้อง ก็สามารถเป็นอาหารพิเศษสำหรับวันหยุดได้เช่นกัน การเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ พร้อมมันฝรั่งบดที่บีบอย่างสวยงามจากถุงบีบครีม จะทำให้พายเนื้อแกะดูน่ารับประทานมาก เหมือนกับที่เสิร์ฟในร้านอาหารเลยทีเดียว

วัตถุดิบ:

สตูว์

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
• เนื้อวัวบด 900 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วยตวง ไม่ต้องละลายก่อน
• อุปกรณ์พิเศษ: ถ้วยอบขนม 8 ใบ ความจุ 180-240 มล.

มันฝรั่งบด

• มันฝรั่ง 900 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• ครีมข้น 1/3 ถ้วย
• เนยจืด 110 กรัม
• เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อบด, ชีสเชดดาร์, ครีม, มันฝรั่ง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ซอสมะเขือเทศ, โหระพา, ขึ้นฉ่าย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• สตูว์:
  
  ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนยลงไปละลาย ใส่หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย แครอท และไทม์ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมใหญ่และขึ้นฉ่ายนิ่มลง ประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อวัวบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ และบี้ก้อนเนื้อให้แตก ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป จากนั้นโรยแป้งให้ทั่วส่วนผสมเนื้อสัตว์ คนให้เข้ากัน ใส่ซุปเนื้อและซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำส่วนใหญ่ระเหยไปและแครอทนุ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่ผักชีฝรั่งและถั่วลันเตาลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มถ้าต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
• มันฝรั่งบด:
  
  ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 2 นิ้ว แล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย นำไปต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่มและสามารถใช้มีดแทงได้ง่าย ประมาณ 20-25 นาที เทน้ำออก แล้วบดมันฝรั่งผ่านที่บดมันฝรั่ง แล้วใส่กลับลงในหม้อที่แห้ง
ขั้นตอนที่ 4
• นำครีม เนย และเกลือเล็กน้อยไปอุ่นในไมโครเวฟหรือหม้อขนาดเล็ก เทลงในมันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ชีสเชดดาร์ลงไป
ขั้นตอนที่ 5
• พายเชพเพิร์ด:
  
  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) แบ่งสตูว์ใส่ถ้วยอบ 8 ถ้วยให้เท่าๆ กัน วางถ้วยอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตักมันฝรั่งบดใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาวขนาด 1/2 นิ้ว แล้วบีบมันฝรั่งบดลงบนสตูว์ในถ้วยอบ นำเข้าอบจนมันฝรั่งเป็นสีเหลืองทองและสตูว์เดือดปุดๆ ประมาณ 20 นาที

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แพทริเซีย ฮีตัน เป็นนักแสดง นักแสดงตลก และโปรดิวเซอร์ชาวอเมริกัน