พายเนื้อแกะกับรูตาบากา หัวผักกาด และผงกะหรี่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพายเนื้อแกะ (Shepherd's Pie) กับรูตาบากา หัวผักกาด และผงกะหรี่

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พายเนื้อแกะใส่หัวผักกาดรูตาบากา หัวผักกาดเทอร์นิป และผงกะหรี่ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
หัวผักกาดรูตาบากาขนาดเล็ก 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
หัวผักกาดขนาดกลาง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
เห็ดแชมปิญองขนาดเล็ก 250 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
แครอทสับ 2 หัว
ไทม์ 3 กิ่ง
เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร ล้างให้สะอาด
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
ครีมดื่ม 1.5 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาวครึ่งลูก
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
2 ช้อนชา เครื่องเทศแกงกะหรี่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, สวีเดน, หัวผักกาด, เห็ดแชมปิญอง, ถั่วลันเตา, แครอท, ใบกระวาน, โหระพา, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, แกง, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำมันฝรั่งใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วม และปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที
ในขณะเดียวกัน เทน้ำ 6 ถ้วยลงในหม้ออีกใบ ใส่ใบกระวาน ก้านไทม์ และเกลือ 2 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือด

ใส่แครอท หัวผักกาด หัวไชเท้า และต้นหอมลงไป ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวเบาๆ ประมาณ 10 นาที ตักน้ำซุปออก 1.5 ถ้วย แล้วทิ้งส่วนที่เหลือ เอาใบกระวานและไทม์ออก ซับผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟอ่อนปานกลาง ใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 3 นาที จนเห็ดคายน้ำออกมา เพิ่มไฟเป็นปานกลางและผัดต่ออีก 3 นาที จนน้ำระเหยหมด โรยแป้ง ผักชี และลูกจันทน์เทศลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที

ใส่ซุปที่เหลือไว้และครีมข้น 3/4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาทีจนข้นขึ้น ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้ว ถั่วลันเตา ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ผงแกงกะหรี่ เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) และครีมข้น 3/4 ถ้วยลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือแล้วบดให้ละเอียด

เกลี่ยส่วนผสมเห็ดลงในภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ต ตักมันฝรั่งบดเล็กน้อยวางลงด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนกระทั่งมีฟองอากาศขึ้นรอบขอบและด้านบนเป็นสีเหลืองทอง พักพายไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน