พายไก่งวงเชพเพิร์ด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

แม้ว่ามาร์ค เมอร์ฟีจะทำพายเนื้อแกะของเขาเองตั้งแต่เริ่มต้นโดยใช้ส่วนผสมสดใหม่ แต่เขายอมรับว่าเนื่องจากเป็นสูตรที่ต้องใช้แรงงานมาก จึงควรใช้ไก่งวงและมันฝรั่งบดที่เหลือจากงานเลี้ยงวันหยุดมาทำจะดีที่สุด วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหาร และสามารถเสิร์ฟอาหารจานใหม่ให้คนที่คุณรักในวันถัดไปแทนที่จะอุ่นอาหารจากเมื่อคืน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกอิตาเลียนดิบ 4 ชิ้น (เอาเปลือกออกแล้ว)
น่องไก่งวงติดหนัง 4 ชิ้น
น้ำซุปไก่งวง 2 ลิตร
แครอทขนาดกลาง 4 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอมใหญ่สีขาว 3 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 1 หัว บดละเอียด
เสจสด 1 กำ
ไทม์สด 1 กำ
มันฝรั่งขนาดกลาง 20 หัว
ชีสกรุยแยร์ขูด 2 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม
ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, มันฝรั่งบด, ขึ้นฉ่าย, แครอท, นักปราชญ์, โหระพา, ไส้กรอก, ชีสกรุยแยร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำไส้กรอกอิตาเลียนไปผัดในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนเป็นสีน้ำตาล แล้วตักขึ้นพักไว้ นำไก่งวงลงไปผัดในกระทะเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นใส่ซุปไก่ แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย กระเทียม โหระพา และไทม์ลงไป ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝาจนไก่งวงสุกและผักนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที นำไก่งวงออกจากกระทะแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
เลาะเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เคี่ยวน้ำที่เหลือต่อไปจนน้ำระเหยไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไก่งวง ไส้กรอก ผัก และน้ำซุปที่เหลือใส่ลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม.

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วต้มมันฝรั่งจนนุ่ม บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง จากนั้นใส่ชีสและเนย ตักมันฝรั่งบดราดลงบนไก่งวงในหม้อ แล้วนำเข้าอบจนไส้ร้อนทั่วและมันฝรั่งด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตต์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / นก / อาหารตุรกี / เมนูต้นขาไก่งวง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน