พายเนื้อแกะกับมันฝรั่งสีฟ้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 782, ไขมันทั้งหมด 53 จี., ไขมันอิ่มตัว 26 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 165 มก. โซเดียม 1223 มก. น้ำตาล 7 จี.

แม้แต่เมนูง่ายๆ อย่างพายเนื้อแกะก็สามารถทำให้ดูสดใสและน่ารับประทานได้ เคล็ดลับอยู่ที่การหาใช้มันฝรั่งสีม่วง ส่วนส่วนผสมสีรุ้งอื่นๆ นั้นหาซื้อได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับพายนี้คือรสชาติที่อร่อยเหลือเชื่อ ชีสเยิ้มๆ และผักโขมชั้นดีช่วยยกระดับรสชาติให้ดียิ่งขึ้นไปอีก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
เนื้อวัวบดออร์แกนิก 900 กรัม (ไขมัน 16%)
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดง 180 มิลลิลิตร
น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
ใบไทม์ 3 กิ่ง (เฉพาะใบ)
ใบกระวาน 2 ใบ
พริกไทยดำป่น
มันฝรั่งสีม่วง 900 กรัม
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
นม 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่คละชนิด 5 ถ้วย
ผักโขมอ่อน 4 ถ้วย
เชดดาร์ชีสสีส้มขูด 4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งสีน้ำเงิน, ผักโขม, เนื้อบด, แครอท, ไวน์แดง, ขึ้นฉ่าย, ใบกระวาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับขึ้นฉ่ายและแครอท ผัดผักและหัวหอมจนนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที คนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้

เมื่อผักเริ่มนิ่มลงเล็กน้อยและหัวหอมเริ่มใสแล้ว ให้ขูดกระเทียมลงในกระทะ ผัดประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อวัวบด ใช้ช้อนไม้คนให้เนื้อวัวบดแตกตัวและผัดต่อไปจนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด ประมาณ 10 นาที ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่ไวน์แดง คนให้เข้ากัน
เทน้ำซุปเนื้อลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง ใส่ใบไทม์ ใบกระวาน และเกลือพริกไทยดำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนได้ซอสเนื้อข้น นำออกจากเตา
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดใส่เกลือแล้วต้มจนนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้มดู ประมาณ 25 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง โดยเหลือชิ้นเล็กๆ ไว้บ้างเพื่อให้มีเนื้อสัมผัส ใส่เนยและนม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายสายรุ้งพร้อมแล้ว ทาซอสเนื้อให้ทั่วถาดอบแก้วขนาด 22x32 ซม. จนเป็นชั้นหนาๆ
หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูกตามขวาง แล้ววางด้านที่หั่นลงบนเนื้อวัว โดยให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง คลุมมะเขือเทศด้วยผักโขมให้ทั่ว กดเบาๆ และพับมุมให้เรียบร้อย โรยชีสลงบนผักโขม (ชีสจะเหนียวเมื่ออบในเตาอบ) ตักมันฝรั่งบดลงไปด้านบน แล้วเกลี่ยให้เรียบจนทั่วทั้งพื้นผิวและซ่อนผักโขมไว้ ใช้ด้านหลังของช้อนสร้างพื้นผิวขรุขระเพื่อให้ขอบเป็นสีน้ำตาลเมื่ออบในเตาอบ
อบจนกรอบและมีฟองปุดๆ และมะเขือเทศฉ่ำน้ำ ประมาณ 30-35 นาที พักพายไว้ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / เนื้อ / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบชีสและหม้ออบ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน