พายเนื้อแกะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ทำพายเนื้อแกะแสนอร่อยสำหรับวันหยุดด้วยไส้เนื้อที่อัดแน่นและมันฝรั่งบดราดหน้าหนาๆ รับรองว่าไม่ต้องกังวลเรื่องเครื่องเคียง ไส้ทำจากเนื้อวัวบด เคี่ยวในน้ำซุปเล็กน้อยกับหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และเห็ดจนนุ่ม เห็ดช่วยเสริมรสชาติของเนื้อวัวได้อย่างลงตัว เมื่อสุกแล้ว นำไส้ใส่ในหม้ออบ ราดด้วยมันฝรั่งบด แล้วอบจนเหลืองทอง เสิร์ฟพายเนื้อแกะร้อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หม้อตุ๋น

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แครอทขนาดกลาง 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
เห็ดแชมปิญอง 220 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 3/4 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด 450 กรัม
น้ำซุปกระป๋องรสเค็มอ่อน 1/4 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 0.5 ช้อนชา
มันฝรั่งบด 4 ถ้วยตวง ดูสูตรด้านล่าง
พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

มันฝรั่งบด

มันฝรั่ง 0.7 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น
เกลือหยาบ 2 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
นมสด 3/4 ถ้วย
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, มันฝรั่งบด, น้ำนม, ชีสพาร์เมซาน, ซอสวูสเตอร์เชียร์, เห็ดแชมปิญอง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ซอสมะเขือเทศ, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย เห็ด กระเทียม เกลือครึ่งหนึ่ง และออริกาโน ผัดจนผักนิ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดต่อจนเห็ดนิ่มและซอสมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที

ใส่เนื้อวัวบด น้ำซุป เกลือที่เหลือ ซอสวูสเตอร์เชียร์ และพริกไทยดำเล็กน้อยลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วบี้เนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผัดจนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาลทั่ว ประมาณ 3 นาที
ตักเนื้อและผักใส่ลงในหม้ออบขนาด 2 ควอร์ต แล้วโปะด้วยมันฝรั่งบด โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1/4 นิ้ว ถ้าต้องการ สามารถวนมันฝรั่งให้เป็นลายได้ โรยด้วยชีส (ถ้าใช้) และโปะด้วยเนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบจนกระทั่งหน้ามันฝรั่งเป็นสีเหลืองทองและน้ำเดือดปุดๆ รอบขอบ ประมาณ 40 นาที พักให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ
มันฝรั่งบด:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมประมาณ 0.7 นิ้ว ใส่เกลือ นำไปตั้งไฟกลางโดยไม่ต้องปิดฝา แล้วต้มจนมันฝรั่งนุ่มแต่ไม่เละ ประมาณ 15 นาที ในระหว่างนั้น ผสมนมและเนยในหม้อขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อนจนเนยละลาย นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้เพื่อรักษาความร้อนของนม
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วใส่กลับลงในกระทะ คนด้วยไฟปานกลางจนแห้งสนิท เติมส่วนผสมนมที่อุ่นแล้วลงไป แล้วใช้ที่บดมันฝรั่งบดจนได้เนื้อเนียนหยาบๆ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน