พายเนื้อแกะลายหินอ่อน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16 - 18

พายเนื้อแกะ (Shepherd's pie) เหมาะสำหรับทั้งงานฉลองในครอบครัวและมื้ออาหารประจำวัน: อิ่มท้อง อร่อย หน้าตาน่ารับประทาน และผสมผสานเนื้อสัตว์กับมันฝรั่ง แต่สูตรนี้ทำให้พายเนื้อแกะแตกต่างออกไป! ไส้ไก่งวงและผักที่เข้มข้นถูกราดด้วยมันฝรั่งบดเนื้อเนียนละเอียดที่ทำจากมันฝรั่งธรรมดาและมันเทศ ลวดลายสีส้มและขาวสวยงามเมื่อเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อค่ำในวันหยุด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank จำนวน 1.8 กิโลกรัม (ประมาณ 3 หัวขนาดกลาง) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
มันเทศ 1.8 กิโลกรัม (ประมาณ 4 หัวขนาดกลาง) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
นม 1 ถ้วย (1%)
เนยจืด 110 กรัม
เบคอนรมควัน 4 ชิ้น (ประมาณ 110 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เนื้อไก่งวงบด 1.8 กิโลกรัม ไขมัน 7%
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
น้ำซุปไก่จืด 2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก 2 ช้อนชา
ไทม์สด 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้าฮังการี 1.5 ช้อนชา
ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, มันฝรั่ง, แครอท, ข้าวโพด, ถั่วลันเตา, เนื้อไก่งวงบด, น้ำนม, เบคอน, เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก, โหระพา, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม และปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มันเทศลงในหม้อขนาดใหญ่อีกใบ เติมน้ำให้ท่วม และปรุงรสด้วยเกลือ นำหม้อทั้งสองไปตั้งไฟจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำออก
ใส่มันฝรั่งลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี เติมนมและเนย 4 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำจนเนียน ประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่ชามขนาดกลางแล้วพักไว้

ใส่หัวมันเทศลงในชามใบเดิม แล้วติดหัวตีแบบใบพัดเข้ากับเครื่องผสมอาหาร ใส่เนยที่เหลืออีก 4 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำ โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามไปด้วย จนเนียน ประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในกระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้วที่มีขอบสูง ทอดเบคอนด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนกรอบ ประมาณ 10-12 นาที ใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน โดยเก็บน้ำมันที่ละลายออกมาในกระทะไว้ ใส่เนื้อไก่งวงบดลงในกระทะเดียวกัน ผัดโดยใช้ช้อนไม้บี้ก้อนเนื้อให้แตก จนสุกทั่ว ประมาณ 6-8 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใช้กระชอนตักเนื้อไก่งวงขึ้นใส่ชามแล้วพักไว้
ใส่หัวหอมลงในน้ำมันในกระทะแล้วผัดด้วยไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและน้ำมันในกระทะระเหยไปเกือบหมด ประมาณ 7-8 นาที ใส่แครอทและกระเทียมลงไป ผัดต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนแครอทนุ่ม ประมาณ 5-7 นาที
ใส่ซุปไก่ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น ซอสวูสเตอร์เชียร์ เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก ไทม์ และปาปริก้าลงในกระทะ แล้วผัดต่ออีก 2 นาที ใส่เนื้อไก่งวงลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยหมดและข้นขึ้น ประมาณ 12-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่เบคอนทอด ข้าวโพด และถั่วลันเตาลงไป คนให้เข้ากัน
ตักมันฝรั่งบดและมันเทศบดสลับกันลงบนส่วนผสมเนื้อสัตว์ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นลายหินอ่อน วางกระทะลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนส่วนผสมเดือดปุดๆ และมันฝรั่งบดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 35-40 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / เนื้อ / ผักและเห็ด / อาหารตุรกี / อาหารไก่งวงบด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน