พายเนื้อแกะที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 710, ไขมันทั้งหมด 51 จี., ไขมันอิ่มตัว 25 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 216 มก. โซเดียม 991 มก. น้ำตาล 6 จี.

สูตรพายเนื้อแกะนี้ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมและทำจากเนื้อแกะ แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวบดแทนได้หากต้องการ ไส้เนื้อข้นๆ อัดแน่นไปด้วยผักนุ่มๆ และราดด้วยมันฝรั่งแสนอร่อย ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากอาหารไอริช โคลแคนนอน มันฝรั่งบดผัดกับกะหล่ำปลี ต้นหอม และชีส เมื่ออบในเตาอบแล้ว หน้าพายจะกลายเป็นสีเหลืองทองสวยงาม เสิร์ฟพายเชพเพิร์ดขณะร้อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ท็อปปิ้ง

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น (ประมาณ 4 หัวขนาดกลาง)
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีขาวหัวเล็ก 1/4 หัว หั่นฝอยละเอียด (ประมาณ 170 กรัม หรือ 2 ถ้วย)
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) สับละเอียด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 80 กรัม)
ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง

การเติม

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนชา
แครอทขนาดกลาง 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นบางๆ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
เนื้อแกะบด 1 กิโลกรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
แป้ง 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ต้นกระเทียม, เนื้อแกะสับ, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ถั่วลันเตา, กะหล่ำปลีขาว, ชีสเชดดาร์, ไข่, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ท็อปปิ้ง:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม โรยเกลือ 2 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 20 นาที เทน้ำออกแล้วพักหม้อไว้

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อม:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย กระเทียม ไทม์ และเกลือ 2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักจะนุ่ม ประมาณ 15 นาที
ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วผัดจนเป็นสีแดงอิฐ ประมาณ 8 นาที ใส่เนื้อแกะ เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดโดยใช้ช้อนไม้บี้เนื้อแกะให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนไม่มีเนื้อสีชมพูเหลืออยู่ ประมาณ 7 นาที
ใส่ถั่วลันเตาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไป คนจนเข้ากันดีประมาณ 1 นาที เติมน้ำซุปและซอสวูสเตอร์เชียร์ แล้วเคี่ยวจนน้ำข้นขึ้นประมาณ 3-5 นาที
ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่กะหล่ำปลีและต้นหอมลงไป ผัดจนกะหล่ำปลีนิ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่ครีมข้น เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดลงไป ผัดต่อประมาณ 1 นาที ใส่มันฝรั่งกลับลงไปในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลี แล้วใส่ชีสลงไป บดทุกอย่างด้วยที่บดมันฝรั่งหรือช้อนไม้ ยกลงจากเตา แล้วคนไข่แดงลงไป
เทส่วนผสมไส้ลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม. เกลี่ยส่วนผสมสำหรับโรยหน้าให้ทั่ว โดยเว้นลวดลายเป็นเกลียวไว้บนพื้นผิว กดส่วนผสมมันฝรั่งให้ชิดขอบถาดจนมิด เพื่อซ่อนไส้ไว้ด้านใน
อบจนไส้ร้อนทั่วและหน้าพายมีสีเหลืองทอง ประมาณ 35 นาที พักพายไว้ 15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ