พายเนื้อแกะกับเนื้อวัวและเนื้อแกะ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพายเนื้อแกะ (Shepherd's Pie) ด้วยเนื้อวัวและเนื้อแกะ

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ปริมาณ: 1 ใน 16 ที่เสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 271, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 49 มก. โซเดียม 431 มก. น้ำตาล 3 จี.

การผสมผสานระหว่างเนื้อวัวและเนื้อแกะบด พร้อมด้วยเบียร์สเตาต์ไอริช ทำให้พายเนื้อแกะจานนี้มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจอย่างยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำวันอาทิตย์ใหญ่ๆ กับครอบครัว คุณสามารถเตรียมส่วนผสมทั้งหมด—เนื้อสำหรับทำพายและมันฝรั่ง—ล่วงหน้า ประกอบเข้าด้วยกัน แช่เย็น และอบก่อนเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่ง 900 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ล้างให้สะอาด
เนื้อวัวบด 350 กรัม
เนื้อแกะบด 350 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
เบียร์ดำไอริช 3/4 ถ้วย (เช่น กินเนสส์)
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 และ 1/4 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
เนยจืด 60 กรัม
ครีมไขมันต่ำ 2/3 ถ้วย (10%)
เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ต้นกระเทียม, เนื้อบด, เนื้อแกะสับ, ถั่วลันเตา, ชีสเชดดาร์, ครีม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 2.5 เซนติเมตร และปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ต้นหอมลงไปแล้วโรยเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนต้นหอมนิ่มแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 8 นาที ตักต้นหอมครึ่งหนึ่งใส่ชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้
ใส่เนื้อบดลงในกระทะพร้อมกับต้นหอมที่เหลือ ผัดด้วยไฟปานกลาง บี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนกว่าเนื้อจะไม่เป็นสีชมพูแล้ว ประมาณ 6 นาที เทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ แล้วปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
ใส่แครอท กระเทียม ซอสวูสเตอร์เชียร์ และไทม์ลงในเนื้อบด ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลางกระทะแล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดซอสมะเขือเทศจนสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที แล้วจึงใส่ลงในส่วนผสมเนื้อ
เทเบียร์ดำลงไปแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยไปเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปและนำไปต้มให้เดือด
ผัดไปเรื่อยๆ จนแครอทเกือบสุก ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วลันเตา ลดไฟลง และเคี่ยวต่อในขณะที่คุณบดมันฝรั่ง
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ย้ายมันฝรั่งลงในชามพร้อมกับต้นหอม ใส่เนย ครีม และเกลือ 0.5 ช้อนชา แล้วบดให้ละเอียด คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เชดดาร์ชีส 0.5 ถ้วยลงไป
ใส่ส่วนผสมเนื้อลงในภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ต (3 ควอร์ต) โปะด้วยมันฝรั่งบดแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยหลังช้อน โรยด้วยเชดดาร์ชีสที่เหลือ 1/2 ถ้วย นำเข้าอบจนขอบเดือดปุดๆ และด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นจุดๆ ประมาณ 25 นาที
พักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
คุณสามารถเตรียมพายเนื้อแกะล่วงหน้าได้ถึง 2 ชั่วโมง ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ ในกรณีนี้ ให้อบนานขึ้นอีก 10 นาที