พายเนื้อแกะของคนเลี้ยงแกะ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 782, ไขมันทั้งหมด 56 จี., ไขมันอิ่มตัว 26 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 185 มก. โซเดียม 1040 มก. น้ำตาล 6 จี.

พายเนื้อแกะแสนอร่อยและทำง่ายจานนี้ ทำจากเนื้อแกะบด และผักสับแช่แข็งช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วขึ้น ราดหน้าด้วยมันฝรั่งบดเนื้อเนียนนุ่ม โรยด้วยชีสขูดฝอย แล้วนำไปอบให้ร้อน เสิร์ฟร้อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งบด

มันฝรั่ง 1.3 กิโลกรัม
นม 3/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง

การเติม

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวเล็กปอกเปลือก 1 ถ้วย (สดหรือแช่แข็งก็ได้)
น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
โรสแมรี่สด 2 กิ่ง สับใบให้ละเอียด
เนื้อแกะสับ 900 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็งและแครอทแช่แข็งอย่างละ 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย

ท็อปปิ้ง

เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะสับ, ถั่วลันเตา, แครอท, ซอสมะเขือเทศ, เชอร์รี่, ชุดหัวหอม, โรสแมรี่, มันฝรั่งบด

ปรุงอาหารตามสูตร:

มันฝรั่ง:

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 2 เซนติเมตร ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนำไปต้มจนเดือด ต้มมันฝรั่งจนนุ่มประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง ใส่ นม ครีมเปรี้ยว เนยละลาย และไข่แดงลงไปในมันฝรั่ง แล้วคนด้วยช้อนไม้จนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

การเติม:

ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเนยและน้ำมันมะกอกลงไปละลาย ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ประมาณ 5 นาที พักไว้
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ให้ใส่น้ำมันคาโนลาลงไปแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่หัวหอมสับและโรสแมรี่ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนุ่มลง ประมาณ 3-5 นาที ใส่เนื้อแกะลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนเนื้อแกะสุกทั่ว ประมาณ 4-6 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ แป้ง และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที
ใส่ซุปไก่ ถั่วลันเตา แครอท และหอมหัวเล็ก แล้วนำไปต้มจนเดือด ใช้ช้อนตักไขมันส่วนเกินออก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง เกลี่ยมันฝรั่งบดให้ทั่วไส้เนื้อสัตว์

ท็อปปิ้ง:

ราดมันฝรั่งด้วยเนยละลายและโรยด้วยชีสพาร์เมซาน นำเข้าอบจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 40 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่ง