ทาโก้เนื้อแกะสไตล์กรีก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ทาโก้ 4 ชิ้น

ทาโก้เนื้อแกะสไตล์กรีก - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อแกะ:

เนื้อลูกแกะอ่อนสับ 900 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น
หอมแดงสับครึ่งหัว
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
กระเทียมบด 4 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
ไวน์แดงแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ใช้แป้งพิต้า 4 แผ่น ทาด้วยน้ำมันและนำไปปิ้งในกระทะย่างจนเหลืองกรอบ โดยไม่ต้องเจาะตรงกลาง

ซอสซาซิกิใส่ชีสเฟต้าและมิ้นต์:

แตงกวา 1 ลูก
เกลือ
โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วย
เฟต้าชีสบด 1/2 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ บดหรือตำให้ละเอียด
สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มแตงกวาและมะเขือเทศ:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเนื้อแน่น 2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แตงกวา 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมแดง 1/2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะสับ, หัวหอมแดง, กระเทียม, โยเกิร์ต, ชีสเฟต้า, ไวน์แดง, น้ำส้มสายชูไวน์, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, แตงกวา, พิต้า, น้ำจิ้มผัก, ออริกาโน, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับเนื้อแกะ: ใส่น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อแกะสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที

ตักเนื้อขึ้นด้วยกระชอน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วผัดหัวหอมในน้ำที่เหลือจากการย่างจนนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ใบออริกาโนและกระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ชิมรสชาติเครื่องเทศ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดจนเป็นคาราเมล

เติมไวน์แดงลงในกระทะแล้วขูดเศษเนื้อที่ไหม้เกรียมออก ใส่เนื้อกลับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
สำหรับซอสซาซิกิ: ขูดแตงกวาด้วยที่ขูดขนาดใหญ่ แล้ววางลงในตะแกรงตาถี่หรือผ้าขาวบางที่รองด้วยชาม ปรุงรสแตงกวาด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นบีบเอาของเหลวส่วนเกินออกให้หมด ใส่แตงกวาลงในชามพร้อมกับโยเกิร์ต ชีสเฟต้า กระเทียม และใบสะระแหน่ ปรับรสชาติได้ตามต้องการ

สำหรับน้ำจิ้มผัก: ในชามผสม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอม ปรุงรสตามต้องการ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

วิธีประกอบทาโก้: ทาซอสซาซิกิลงบนแผ่นแป้งพิต้า จากนั้นวางเนื้อแกะและแตงกวา-มะเขือเทศดองไว้ด้านบน