ซอสแกงกะหรี่ใส่พริก ไก่ แกะ หรือเนื้อวัว

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ซอสแกงกะหรี่ใส่พริก ไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซอสแกงกะหรี่ใส่พริก ไก่ แกะ หรือเนื้อวัว - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ไม่มีหนังและกระดูกหั่นเต๋า 700 กรัม หรือเนื้อแกะส่วนขาไม่มีกระดูก หรือเนื้อวัวส่วนสันใน
ผักโขมฟาร์ม 340 กรัม (หนึ่งกำ) (ล้างให้สะอาด เด็ดก้าน และหั่นหยาบๆ)
พริกหวานสีแดง 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับ
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด หั่นเป็นชิ้น
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (425 กรัม)
พาสต้าหรือซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
มะม่วงชัทนีย์ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ดูเพิ่มเติม) สูตรอาหาร (จาก พอลล่า ดีน)
น้ำมันพืช น้ำมันถั่วลิสง หรือน้ำมันเมล็ดองุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับละเอียด 1 หัว
กระเทียม 4 กลีบ หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นบางๆ
ขิงขูด 1 ชิ้น ยาว 2.5 เซนติเมตร
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมะนาว 2 ลูก
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

เครื่องเทศ:

ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หนึ่งกำมือ)
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ หรือเมล็ดยี่หร่า 1 กำมือ
ผงขมิ้น 2 ช้อนชา (ประมาณ 2/3 กำมือ)
ฝักกระวานที่แกะแล้ว 2 ฝัก หรือกระวานป่น 1/8 ช้อนชา
ใบกระวานสดขนาดใหญ่ 1 ใบ
อบเชยแท่งเล็ก 1 แท่ง
พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา

สำหรับเสิร์ฟ:

ขนมปังนานย่าง (ดูสูตร) ขนมปังแผ่นทอด) และข้าวบาสมาติเป็นเครื่องเคียง
โยเกิร์ตกรีกธรรมชาติ
ต้นหอมซอยบางๆ
ใบผักชี

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, ผักโขม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ซอสชัทนีย์, ผักชี, ยี่หร่า, ขมิ้น, กระวาน, ใบกระวาน, อบเชย, พริกปาปริก้า, พริก, ขนมปังนาน, โยเกิร์ต, ผักชี, ซอสพาสซาต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมักเนื้อในน้ำมะนาวประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกปาปริก้า
ตั้งน้ำมันในหม้อตุ๋นให้ร้อน จากนั้นใส่ผักชี ยี่หร่า ขมิ้น และกระวาน ผัดประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอมมาก จากนั้นใส่กระเทียม พริกหวาน พริกขี้หนู ขิง หัวหอม และเกลือพริกไทยเล็กน้อย

ปิดฝาหม้อไว้ครึ่งหนึ่ง ต้มจนผักนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำซุป ชัตนีย์ ใบกระวาน แท่งอบเชย และมะเขือเทศหั่นเต๋า เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง นำใบกระวานและแท่งอบเชยออก

ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงในซอสแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ใส่ผักโขมลงในซอส เสิร์ฟได้เลย หรือปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นอาหารพร้อมรับประทาน
เสิร์ฟแกงกับนานหรือข้าวสวย และโยเกิร์ตเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารอินเดีย / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน