ซุปแกงกะหรี่ไก่ใส่ถั่วลิสงและผักดอง (Achat Curry Soup with Chicken, Peanuts and Pickled Vegetables)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ซุปแกงไก่ใส่ถั่วลิสงและผักดองสไตล์อาชาต

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ลีไว บราวน์

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปแกงอะชาตไก่ใส่ถั่วลิสงและผักดอง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักดองอะชาต

น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนคว้านเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 เซนติเมตร
1 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีดองบีบน้ำออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสองครั้ง
เชอร์รี่แช่แข็งไร้เมล็ด 1/4 ถ้วยตวง (ละลายแล้วสับละเอียด)
หอมแดงหั่นบาง 1/2 ถ้วย
พริกแดงหรือพริกเขียวขนาดเล็ก 1 เม็ด หั่นบางๆ

ซุปแกงกะหรี่

กระเทียม 4 กลีบ สับหยาบๆ
ขิงปอกเปลือกสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1/2 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ไทย พริกแกงแดง
กะทิ 400 มล.
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2.5 ถ้วย
เนื้ออกไก่ไม่มีหนัง 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว
น้ำตาลทรายแดง 1.5 ช้อนโต๊ะ
บะหมี่โลเมนเส้นใหญ่แบบจีน 230 กรัม
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
1/4 ถ้วย เนยถั่วลิสง
น้ำมะนาวคั้นสด 2.5 ช้อนโต๊ะ
ผักชี โหระพา และถั่วลิสงสับ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำส้มสายชูข้าว, แตงกวา, กะหล่ำปลีดอง, เชอร์รี่, หัวหอมแดง, พริก, กระเทียม, รากขิง, ผักชี, ขมิ้น, น้ำพริกแกง, นมมะพร้าว, อกไก่, บะหมี่โลเมน, ซอสถั่วเหลือง, น้ำปลา, เนยถั่วลิสง, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมผักดอง: เทน้ำ 1/3 ถ้วยลงในหม้อ ใส่ผงน้ำตาลทราย เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูข้าว ตั้งหม้อบนเตาและคนจนส่วนผสมละลายหมด ผสมแตงกวาหั่น สับปะรดดอง เชอร์รี่ หอมแดง และพริกชี้ฟ้าลงในชาม เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ปิดฝาและแช่เย็นเพื่อหมัก
เตรียมพริกแกง: บดกระเทียม ขิง ผักชี และขมิ้นในครกหรือเครื่องบดอาหาร จากนั้นใส่พริกแกงไทยลงไปคนให้เข้ากัน

วิธีทำซุปแกงกะหรี่: ตั้งกระทะใส่น้ำกะทิบนไฟกลางประมาณ 5 นาที ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟต่ออีก 3 นาที ใส่ซุปไก่ เนื้อไก่ และน้ำตาลทรายแดง ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนไก่สุกนุ่ม ประมาณ 10 นาที
ในระหว่างนี้ นำเส้นบะหมี่ไปต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 6 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
ใส่ซีอิ๊ว น้ำปลา และเนยถั่วลิสงลงในน้ำซุปแกงกะหรี่ คนต่ออีก 5 นาทีจนเนียน ยกลงจากเตาแล้วบีบน้ำมะนาว แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชามลึก ตักน้ำซุปแกงกะหรี่ใส่ลงไป แล้ววางผักดองไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยใบผักชี ใบโหระพา และถั่วลิสงสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / การอนุรักษ์ / ผักกระป๋อง / อาหารดอง / ซุป / ซุปพร้อมน้ำสลัด / ซุปเนื้อ / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / / / เท็ด อัลเลน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน