กะหล่ำปลีดอง
คะแนนโหวต: 7
เวลา: 15 นาที บวกเวลาในการหมัก
กะหล่ำปลีดอง - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย 2.3 กิโลกรัม
- เกลือสำหรับดอง 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผลจูนิเปอร์
- เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
- น้ำ 1 ลิตร ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีขาว, ผลจูนิเปอร์, กะหล่ำปลีดอง, ยี่หร่า
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมกะหล่ำปลีกับเกลือ ลูกจันทน์เทศ และยี่หร่าให้เข้ากันดีโดยใช้มือหรือที่คีบ หากใช้มือผสม ให้แน่ใจว่ามือของคุณสะอาดมากก่อนเริ่ม พักไว้ 10 นาที
- ใส่ส่วนผสมกะหล่ำปลีลงในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ ปิดฝาที่เล็กกว่าภาชนะ แล้ววางขวดน้ำไว้ด้านบนฝา นำภาชนะไปวางไว้ในที่เย็น (18-21°C) ข้ามคืน ภายในหนึ่งวัน กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาจนท่วมภาชนะ ใช้ขวดน้ำเป็นน้ำหนักกดทับเพื่อให้กะหล่ำปลีจมอยู่ในน้ำและป้องกันไม่ให้สัมผัสกับอากาศ
ใช้มีดเจาะกะหล่ำปลีทุกวันเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ เพื่อระบายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และตักฟองออกตามต้องการ จากนั้นบรรจุใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นได้นานถึง 6 เดือน
ทางออก: 2.5 ลิตร
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
