แซนด์วิชรูเบนมังสวิรัติ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แซนด์วิชรูเบนร้อนๆ แบบดั้งเดิม เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างขนมปังไรย์ เนื้อวัวรมควัน กะหล่ำปลีดอง ชีสสวิสที่ละลาย และซอสมายองเนส (น้ำสลัดแบบรัสเซีย) สูตรมังสวิรัตินี้ทำโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถใช้เบคอนเทมเป้ทอดแทนได้หากต้องการ (แต่เป็นตัวเลือกเสริม) – แซนด์วิชอร่อยทั้งสองแบบ นำไปอบในเตาอบจนชีสละลายและขนมปังกรอบ แล้วรับประทานได้ทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำปลีดอง

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
กระเทียม 1 กลีบ หั่นบางๆ
กะหล่ำปลีดอง 450 กรัม ล้างแล้ว
แอปเปิ้ลหวาน 1 ลูก ปอกเปลือกและขูดฝอย
ใส่เครื่องเทศออลสไปซ์ลงไปเยอะๆ

การเติมเชื้อเพลิง

มายองเนส 1/4 ถ้วย
ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกเล็กน้อย
ต้นหอมและ/หรือผักชีลาวสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์สับ 2 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา

แซนด์วิชร้อน

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เบคอนเทมเป้ 12 ชิ้น
เนยจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
ขนมปังไรย์ 8 แผ่น
แตงกวาดอง 12 ชิ้น
ชีสสวิสขูด 2 ถ้วย (220 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังไรย์, ชีสสวิส, กะหล่ำปลีดอง, แตงกวาดอง, ซอสพริก, มายองเนส, ออลสไปซ์, ผักชีลาว, เคเปอร์, น้ำมะนาว, แอปเปิ้ล

ปรุงอาหารตามสูตร:

กะหล่ำปลีดอง:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที ใส่กะหล่ำปลีดอง แอปเปิ้ล และเครื่องเทศออลสไปซ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้พอดี
ปรุงต่อจนกว่ากะหล่ำปลีดองจะนุ่ม มีสีน้ำตาลอ่อน และน้ำระเหยหมด ประมาณอีก 15 นาที

การเติมเชื้อเพลิง:

ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงในชาม ปิดฝาแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
เทมเป้:

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วทอดเทมเป้ทีละน้อยหากจำเป็น จนกระทั่งกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
แซนด์วิช:

ทาเนยบางๆ บนด้านหนึ่งของขนมปังแต่ละแผ่น วางขนมปัง 4 แผ่นโดยคว่ำด้านที่ทาเนยลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ทาซอสเล็กน้อยลงบนขนมปัง วางผักดอง เทมเป้ และกะหล่ำปลีดองให้ทั่ว แล้วโรยด้วยชีส
นำแซนด์วิชเข้าอบในเตาอบโดยใช้ไฟบน (broiler) แล้วอบจนชีสละลาย ประมาณ 2 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบ
ทาซอสที่เหลือลงบนด้านที่สะอาดของขนมปังอีก 4 แผ่นที่เหลือ แล้ววางด้านที่ทาเนยขึ้นบนชีสที่ละลายแล้ว เพื่อทำเป็นแซนด์วิช นำกลับเข้าเตาอบแล้วอบต่อ โดยพลิกด้านหนึ่งครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ใช้เวลาทั้งหมด 2 นาที

เสิร์ฟแซนด์วิชขณะร้อน