ข้าวบาสมาติผัดมังสวิรัติใส่แอปริคอตแห้ง

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำข้าวบาสมาติผัดกับแอปริคอตแห้งแบบมังสวิรัติ

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวบาสมาติผัดกับแอปริคอตแห้งแบบมังสวิรัติ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวบาสมาติ 1 ถ้วย (ล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้ง)
แอปริคอตแห้งสับ 1/4 ถ้วย
พริกไทยดำป่น
เปลือกมะนาวหั่นเป็นแถบกว้าง 2 แถบ
น้ำเย็น 2 ถ้วย
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
เกลือหยาบ 1 และ 1/4 ช้อนชา
ใบสะระแหน่สด 1/3 ถ้วย
ใบกระวาน 1 ใบ
เครื่องเทศการัมมาซาลา 1 ช้อนชา (เครื่องเทศอินเดียผสม ประกอบด้วยอบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู ออลสไปซ์ กระวาน และโป๊ยกั๊ก)
ถั่วพิสตาชิโอหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วไม่ใส่เกลือ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวบาสมาติ, แอปริคอตแห้ง, เปลือกมะนาว, การัมมาซาลา, สะระแหน่, ใบกระวาน, หัวหอม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พิสตาชิโอ

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่แอปริคอตแห้งและเปลือกมะนาวขูดในน้ำเย็น 2 ถ้วย ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง แล้วใส่เครื่องเทศลงไป การัมมาซาลา ผัดไปเรื่อยๆ จนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่หัวหอมและเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและใส ประมาณ 6 นาที
ใส่ข้าวลงไปแล้วผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้าวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 4 นาที เติมน้ำที่ผสมกับแอปริคอตแห้งและเปลือกมะนาวขูดลงไป พร้อมกับเกลือที่เหลืออีกหนึ่งช้อนชา และพริกไทยปรุงรสตามชอบ นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อด้วยผ้าเช็ดครัวสะอาด แล้วปิดฝาไว้

ต้มประมาณ 10 นาที พักไว้ 5 นาที แล้วเปิดฝาคนด้วยส้อม ตักข้าวผัดเป็นกองใส่จานเสิร์ฟหรือชามตื้นๆ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และโรยด้วยถั่วต่างๆ

คำแนะนำด้านการทำอาหาร: ระหว่างหุงข้าว ให้คั่วถั่ว การห่อฝาหม้อด้วยผ้าเช็ดครัวจะช่วยกักเก็บไอน้ำไว้ในหม้อ ทำให้ข้าวสุกนุ่ม ผ้าเช็ดครัวยังช่วยดูดซับไอน้ำที่อาจเกาะอยู่บนฝาและหยดลงไปในหม้อได้อีกด้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน