ไก่ในซอสทิกก้ามาซาล่าครีมมี่

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ในซอสทิกก้ามาซาลาครีมมี่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

450 กรัม พร้อมรับประทาน ไก่ทอด
พริกเซราโน 1 เม็ด หั่นละเอียด
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดจนเนียนละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ เนยใส หรือน้ำมันคาโนลา
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงบางๆ
ขิงสดขนาด 5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและขูดให้ละเอียด
กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้ารมควันสเปน 2 ช้อนชา
2 ช้อนชา การัมมาซาลา
น้ำผึ้ง
พริกป่นชิลลี่เดออาร์โบลหรือพริกป่นคาเยนน์ 1/4 - 1/2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความชอบว่าต้องการเผ็ดมากน้อยแค่ไหน)
น้ำ 1/2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
ใบผักชีสับ
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นจัด

ข้าวบาสมาติผัดถั่วลันเตา:

ข้าวบาสมาติ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ดดำ 1 และ 1/4 ช้อนชา
หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
ผลกระวาน 6 ผล
กระเทียมทั้งกลีบ 4 กลีบ
แท่งอบเชย 1 แท่ง (ยาว 8 ซม.)
น้ำเดือด 2 และ 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเนยใสลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ขิง พริก และกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า และการัมมาซาลาลงไป ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำผึ้ง (ตามชอบ) พริกชี้ฟ้าหรือพริกป่น และน้ำ 1/2 ถ้วย ผัดไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ใส่ครีมข้นลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ใส่ไก่ลงไป ผัดต่ออีกสักสองสามนาทีให้ไก่ร้อน เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติผัดและถั่วลันเตา โรยหน้าด้วยใบผักชี

ข้าวบาสมาติผัดถั่วลันเตา: นำข้าวใส่ตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงไป ผัดจนเมล็ดแตกตัวประมาณ 20 วินาที ใส่หัวหอมลงไป ผัดจนเหลืองเล็กน้อยประมาณ 3 นาที ใส่กระวาน กานพลู อบเชย ข้าว น้ำเดือด เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงไป แล้วต้มจนเดือด

ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวจนน้ำเกือบแห้งหมด ประมาณ 10 นาที ใส่ถั่วลันเตาลงไป ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที ยกลงจากเตา พักไว้โดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 5 นาที นำกระวาน กานพลู และอบเชยออก แล้วใช้ส้อมคนข้าวให้ฟู ตักข้าวใส่จานเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / ซอส / หลุมฝังศพ / อาหารอินเดีย / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน