ไก่ตุ๋นซอสมาซาลา

คะแนนโหวต: 13

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ไก่ตุ๋นซอสมาซาลา - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ 1.4 กิโลกรัม
ขิงปอกเปลือก 1 ชิ้น (2.5 ซม.)
กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
พริกป่นแห้ง 1/2 ช้อนชา
อัลมอนด์บด 4 ช้อนโต๊ะ และอัลมอนด์สไลด์คั่ว 3/4 ถ้วย สำหรับตกแต่ง
น้ำ 1/2 ถ้วย
เมล็ดกระวานบด 5 เม็ด
อบเชย 1 แท่ง หักครึ่ง
ใบกระวาน 2 ใบ
กานพลู 4 ดอก
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
หัวหอมสับละเอียด 2 หัว
โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
ลูกเกด 1/2 ถ้วย
เครื่องเทศ 1 ช้อนชา การัมมาซาลา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, รากขิง, หัวหอม, กระเทียม, โยเกิร์ต, ครีม, การัมมาซาลา, ยี่หร่า, ผักชี, พริกป่น, กระวาน, อบเชย, ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น, ลูกเกด, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ขิง กระเทียม ยี่หร่า ผักชี และพริกป่นลงในเครื่องปั่นอาหารหรือครกและสาก แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นใส่ผงอัลมอนด์และน้ำลงไป แล้วปั่นอีกครั้ง
ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อน แล้วใส่ชิ้นไก่ลงไป (ทีละน้อยเพื่อให้ไก่ทอด ไม่ใช่ตุ๋น) ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ

ใส่เครื่องเทศลงไปแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน แต่ใช้ไฟอ่อนและคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมติดกระทะ

ใส่เส้นพาสต้าที่หั่นแล้วลงไปผัดให้ทั่วจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่โยเกิร์ต (ครั้งละครึ่งถ้วย) คนให้เข้ากันจนเป็นซอส จากนั้นใส่ซุปไก่ ครีม และลูกเกดลงไป

นำไก่ทอดกลับลงในกระทะพร้อมกับน้ำที่ไหลออกมาจากด้านล่าง โรยด้วยผงการัมมาซาลา น้ำตาล และเกลือตามชอบ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ชิมเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกทั่วถึง

เมื่อถึงขั้นตอนนี้ ฉันชอบยกกระทะออกจากเตา แบ่งไก่ใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยอัลมอนด์หั่นฝอย แล้วก็รับประทานได้เลย ส่วนที่เหลือในกระทะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานในภายหลังได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / ซอส / หลุมฝังศพ / อาหารอินเดีย / นิเกลลา ลอว์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน