ไก่ตุ๋นพริกหวานและถั่วฝักยาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 464, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 166 มก. โซเดียม 583 มก. น้ำตาล 0 จี.

นำอกไก่ไปต้มกับพริกหวานในน้ำซุป แล้วนำออกมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำถั่วฝักยาวไปต้มในน้ำซุปเดียวกันเพื่อตกแต่ง และนำน้ำซุปที่เหลือมาทำเป็นซอสสำหรับไก่ นอกจากน้ำซุปไก่ที่เหลือแล้ว ซอสยังประกอบด้วยพริกหวานต้ม ผักชีฝรั่งสด เคเปอร์เพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และขนมปังหั่นเต๋าผัดเนยกระเทียม ซึ่งจะช่วยให้ซอสข้นขึ้นและเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน นำส่วนผสมทั้งหมดของซอสไปปั่นในเครื่องปั่น จากนั้นจึงนำชิ้นไก่มาคลุกกับซอส เสิร์ฟพร้อมถั่วฝักยาวในน้ำมะนาว โรยด้วยอัลมอนด์คั่ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 220 กรัม)
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
ถั่วฝักยาว 0.7 กิโลกรัม
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดหยาบๆ
ขนมปังแผ่นหนา 1 แผ่น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1 1/4 ถ้วย)
เคเปอร์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ถั่วเขียว, พริกหวาน, น้ำมะนาว, เคเปอร์, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ไก่ลงในหม้อตุ๋นหรือกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนา แล้วใส่พริกหวานและน้ำซุปไก่ลงไป นำไปตั้งไฟจนเดือด ปิดฝาและลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวจนไก่สุกประมาณ 12 นาที ใช้กระชอนตักไก่และพริกหวานขึ้นมาใส่จาน พักไว้ให้เย็น แล้วฉีกไก่เป็นชิ้นๆ
ใส่ถั่วลงในหม้อที่มีน้ำซุป เร่งไฟให้แรง ปิดฝา และเคี่ยวจนถั่วสุกกรอบเล็กน้อย ประมาณ 7 นาที ใช้กระชอนตักถั่วใส่กระชอน โดยเหลือน้ำซุปไว้ในหม้อ ล้างถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ ตักใส่ชามขนาดกลาง คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา

ในระหว่างนี้ นำอัลมอนด์ไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟกลางประมาณ 1-2 นาที แล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียมลงในกระทะ ผัดจนกระเทียมนิ่มประมาณ 1 นาที ใส่ขนมปังหั่นเต๋าลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที
ใส่กระเทียมและขนมปังลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร พร้อมกับพริกหวาน น้ำซุปอุ่น 1/2 ถ้วย เคเปอร์และผักชีฝรั่งอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา ปั่นจนเนียน แล้วเทใส่ชามขนาดใหญ่
ใส่ไก่ฉีกลงในซอสพริกแดง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าแต่ละจานด้วยเคเปอร์และผักชีฝรั่งที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมถั่วและอัลมอนด์คั่ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / คอเลสเตอรอลต่ำ / อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เมนูเป็ดย่าง / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน