สลัดถั่วฝักยาว พริกหวาน และหัวหอมแดง

คะแนนโหวต: 8

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คานะ โอคาดะ

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สลัดถั่วฝักยาว พริกหวาน และหัวหอมแดง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วฝักยาว 230 กรัม ตัดใบออก แล้วผ่าครึ่งเฉียงๆ
ถั่วฝักยาวสีขาว 230 กรัม ตัดใบออก แล้วผ่าครึ่งเฉียงๆ
ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
น้ำส้มสายชู 5% ครึ่งถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชีบด 1/2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 1 ช้อนชา และเพิ่มได้ตามต้องการ
พริกไทยดำบดสดใหม่
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
หอมแดง 1/2 หัว หั่นบางๆ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, ถั่วแดง, พริกหวาน, น้ำมะนาว, ผักชี, พริกไทยดำ, หัวหอมแดง, มัสตาร์ดดิฌง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำหมัก: ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำครึ่งถ้วย น้ำตาล เม็ดผักชี เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 1-2 นาที

ใส่พริกหวานและหอมแดงลงในชามแยกกัน เทน้ำดองลงไป ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

นำพริกหวานและหอมแดงออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้ง เก็บน้ำหมักไว้ 1/4 ถ้วยสำหรับทำน้ำสลัด
เตรียมถั่วฝักยาว: ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ถั่วฝักยาวสีเขียวและสีขาวลงไปต้มจนนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด

ใส่ถั่วฝักยาวสีขาวและสีเขียวลงในชามสลัด จากนั้นใส่ถั่วแดง พริกหวานดอง และหัวหอมแดงลงไป

เตรียมน้ำสลัดรสเผ็ด: ผสมน้ำหมัก น้ำมะนาวที่เหลือ และมัสตาร์ดดิฌงในชาม จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ dressing ลงในชามสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีลงไปคนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย