เวลา: 12 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ถั่วปินโตเคี่ยวนานหลายชั่วโมงกับเนื้อขาหมูรมควัน ซอสมะเขือเทศ พริกป่น น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศต่างๆ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ทั้งเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลักก็ได้ ควรแช่ถั่วข้ามคืนเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น และควรจำไว้ว่ายิ่งวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ใหม่เท่าไหร่ ถั่วก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ขาหมู 1 ชิ้น
• ถั่วปินโตแห้ง 4 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
• 1/4 ถ้วย ผงพริก
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ บดละเอียด
• หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แฮมหมู, เนื้อหมู, ถั่วปินโต, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องปรุงรสพริก, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ล้างถั่วด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาหินหรือสิ่งแปลกปลอมออก เติมน้ำเย็นให้ท่วมแล้วแช่ไว้ 6-8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• สะเด็ดน้ำถั่วแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับขาแกะ เติมน้ำสะอาดให้ท่วมถั่วประมาณ 2 นิ้ว ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกป่น น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู กระเทียม หัวหอม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3
• นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อโดยเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น จนกว่าถั่วจะนุ่ม ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ

คะแนนโหวต: 1