หมูผัดยี่หร่าและถั่ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 380, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 95 มก. โซเดียม 570 มก. น้ำตาล 1 จี.

หลายคนนิยมทานเนื้อสันในหมูเพราะปรุงง่าย ไม่ต้องหั่น และจะยิ่งฉ่ำถ้าทานทั้งชิ้น ไม่ต้องหมักเพราะนุ่มอยู่แล้ว และยังสุกเร็วอีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าอบเนื้อสันในนานเกินไป ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อแบบดิจิทัล ในสูตรนี้ เนื้อสันในหมูจะถูกคลุกด้วยยี่หร่าก่อนนำไปอบ ทำให้ได้รสชาติที่อร่อย หั่นเนื้อหมูที่อบแล้วเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมสลัดพริกหวานและถั่วดำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำมะนาว 3 ลูก
พริกชิโปเล่สับในซอสอะโดโบ 1 ช้อนชา + ซอสอะโดโบสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
เนื้อสันในหมู 700 กรัม (1 ชิ้นใหญ่ หรือ 2 ชิ้นเล็ก) เลาะไขมันส่วนเกินออก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดงหรือส้มขนาดเล็ก 3 เม็ด หั่นเป็นเส้นหนาๆ
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (430 กรัม) ล้างให้สะอาด
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
ผักชีสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, พริกหวาน, มะนาว, หัวหอมแดง, ถั่วแดง, น้ำผึ้ง, ผักชี, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ในชามผสม หอมแดงครึ่งหัว น้ำมะนาวสองลูก พริกชิโปเล่สับ ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย พักไว้ขณะที่ปรุงหมู
โรยผงยี่หร่าที่เหลือ 1 1/2 ช้อนชาลงบนเนื้อหมู ปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่เนื้อหมูลงไปทอดให้สุกเหลืองทุกด้านประมาณ 8 นาที ย้ายเนื้อหมูไปวางบนถาดอบที่มีขอบ นำไปอบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูจะวัดได้ 145°F (63°C) ประมาณ 12-15 นาที ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียง

ใส่พริกหวานและน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดด้วยไฟปานกลางจนพริกหวานเริ่มนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที เติมน้ำ 1/2 ถ้วยและเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดต่อจนน้ำระเหยหมด ประมาณอีก 4 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมหัวหอมลงไปคนให้เข้ากัน
นำถั่วมาผสมกับหอมแดงที่เหลือ น้ำมะนาวที่เหลือ ซอสอะโดโบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง ผักชี และเกลือเล็กน้อย หั่นหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมถั่วและพริก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน