สตูว์เนื้อและถั่วสไตล์เม็กซิกัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ลองนึกภาพอาหารจานนี้ว่าเป็นทาโก้แบบแยกส่วน โดยมีแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพดเป็นฐานและส่วนบน และไส้ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อวัวบดปรุงรสด้วยยี่หร่าและถั่วปินโต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หม้อตุ๋น

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาพิมพ์
เนื้อวัวบด 700 กรัม
พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือแกงและพริกไทยดำบดสดใหม่
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมบด 4 กลีบ
ถั่วปินโตกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
ซัลซ่ามะเขือเทศกระป๋องรสเผ็ด 2 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวโพดอบกรอบสีเหลือง 6 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม) และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ชีสเชดดาร์ขูดผสมชีส 3 ถ้วยมอนเทอเรย์ แจ็ค"

ท็อปปิ้งที่แนะนำ

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากันจนเนียน
ผักกาดแก้วหั่นฝอย 1 ถ้วย
สับ 2 ชิ้น มะเขือเทศลูกพลัม
อะโวคาโดหั่นบาง 0.5 ลูก
พริกฮาลาปิโนดอง 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ออริกาโน, หัวหอม, กระเทียม, ถั่วปินโต, ซอสซัลซ่า, ชิป, ชีสเชดดาร์, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ครีมเปรี้ยว, ผักกาดแก้ว, มะเขือเทศลูกพลัม, อะโวคาโด, พริกฮาลาปิโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เทน้ำมันเล็กน้อยลงในถาดอบ
ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วโรยด้วย ผงพริกใส่ผงยี่หร่า ออริกาโน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดเนื้อบดโดยใช้ตะหลิวบี้ให้เนื้อสุกเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดจนหัวหอมนิ่มอีก 5 นาที ใส่ถั่ว ซอสมะเขือเทศ และน้ำ 1/2 ถ้วย แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดปานกลาง เคี่ยวจนซอสข้นประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ (ส่วนผสมเนื้อบดและถั่วนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ 1 วัน)

วางแผ่นข้าวโพดทอดครึ่งหนึ่งลงในก้นภาชนะอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นวางส่วนผสมเนื้อบดครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นข้าวโพด แล้วโรยส่วนผสมชีสครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแผ่นข้าวโพด เนื้อบด และชีสที่เหลือ นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝา จนกว่าชีสจะละลายและอาหารร้อนทั่วถึง ประมาณ 20 นาที
ถ้าต้องการ สามารถโรยหน้าแคสเซอโรลด้วยครีมเปรี้ยว ผักกาดหอมซอย มะเขือเทศ อะโวคาโด หรือพริกฮาลาปิญโญ เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าและแผ่นตอร์ตียาเพิ่มเติม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / พาสต้า / เนื้อ / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / หม้อตุ๋น / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน