พริกเนื้อและถั่วสไตล์เม็กซิกัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 453, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 107 มก. โซเดียม 1122 มก. น้ำตาล 5 จี.

สูตรพริกแกงเนื้อสไตล์เท็กซ์เม็กซ์ (หรือเรียกสั้นๆ ว่าพริกแกง) นี้ อุดมไปด้วยรสชาติอร่อยของซอสโมเล่แบบเม็กซิกัน มีรสเผ็ด เปรี้ยว และกลิ่นช็อกโกแลตเล็กน้อย—เพียงแค่ใส่ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะและอบเชยเล็กน้อยก็ลงตัวแล้ว พริกแกงนี้ทำจากถั่วดำและเสิร์ฟพร้อมผักสด ได้แก่ อะโวคาโด กะหล่ำปลีแดง และผักชี บีบน้ำมะนาวเพิ่มลงไปแล้วก็อร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศสุก 8 ลูก (ประมาณ 900 กรัม)
กระเทียม 4 กลีบ (ไม่ต้องปอกเปลือก)
พริกปอบลาโน 2 เม็ด
หัวหอม 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
พริกเซราโน 1 เม็ด
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อคอวัว 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.3 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1.5 ช้อนชา
พริกชิโปเล่ป่น 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
เบียร์ 1 ขวด (0.33 ลิตร) ควรเป็นเบียร์ลาเกอร์เม็กซิกัน
ถั่วดำกระป๋อง 2 กระป๋อง ล้างสะอาดแล้ว กระป๋องละ 425 กรัม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
อะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย ใบผักชี ชีสโคติจา และมะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ถั่วดำ, ชีสโคติจา, อะโวคาโด, มะเขือเทศ, พริกเซราโน่, พริกโปบลาโน, ออริกาโน, ยี่หร่า, อบเชย, เบียร์อ่อน, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง วางมะเขือเทศ กระเทียม พริกปอบลาโน หัวหอม และพริกเซราโนลงบนถาดอบที่มีขอบ ย่างโดยพลิกไปมาจนไหม้เกรียมทุกด้าน ประมาณ 3 นาทีสำหรับกระเทียม และ 10 นาทีสำหรับผักอื่นๆ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคว้านแกนกลางมะเขือเทศ เอาขั้วพริกออก และปอกเปลือกกระเทียม ย้ายผักที่ย่างแล้วทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นจนได้ซอสที่มีเนื้อหยาบ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟแรง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่เนื้อลงไปทอดทีละน้อยจนสุกเหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 3 นาทีต่อครั้ง ตักเนื้อที่ทอดแล้วขึ้นใส่จานขนาดใหญ่

ใส่พริกป่น ยี่หร่า แป้ง ออริกาโน พริกชิโปเล่ และอบเชยลงในกระทะ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเบียร์และน้ำ 2 ถ้วย ใส่เนื้อกลับลงไปในหม้อพร้อมกับน้ำที่ออกมาจากเนื้อ ส่วนผสมมะเขือเทศและพริก และเกลือ 2 ช้อนชา ต้มให้เดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ใส่ถั่วลงไป ต้มต่อด้วยไฟอ่อน โดยไม่ต้องปิดฝา เคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จนกว่าเนื้อจะนุ่มและซอสข้นขึ้น ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ใส่ผงโกโก้และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดหั่นเต๋า กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย ใบผักชี ชีสโคติจา และมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / เครื่องปั่น / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน