นาโชส์ราดเนื้อวัว ถั่วดำ และซอสชีส

• 

  10 ค็อกเทลแชมเปญสุดคลาสสิก
• 

  97 เมนูอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส
• 

  ของหวานสำหรับปีใหม่ 31 สูตร
• 

  31 สูตรอาหารมื้อค่ำสุดอลังการสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่
• 

  64 สูตรค็อกเทลและเครื่องดื่มสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่
• 

  88 สูตรขนมอบและของหวานที่ดีที่สุด
• 

  50 สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับวันปีใหม่

เนื้อทอด: ผสมกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา ทาให้ทั่วเนื้อสันนอก แล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที นำไปย่างด้วยไฟแรง พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว ประมาณ 6-8 นาที ปล่อยให้เนื้อเย็นลง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ซอสชีส: ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนไปเรื่อยๆ โดยไม่ต้องยกออกจากเตา จนเนียนประมาณ 5 นาที เทนมและครีมข้นอย่างละ 1 ถ้วยลงไป ต้มจนเดือดเบาๆ ใส่ชีสเชดดาร์ขูด ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค ชีสโออาซากา และชีสอาซาเดโร อย่างละ 50 กรัม คนจนชีสละลายหมด ใส่พริกป่นและยี่หร่าอย่างละเล็กน้อย พริกฮาลาปิญโญดองบดและน้ำหมักพริกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และซัลซ่าปิโกเดกาโย 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วดำ: ล้างถั่วดำแห้ง 1 ถ้วยตวง เติมน้ำให้ท่วม แล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นกรองน้ำออก ย้ายถั่วลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมถั่วประมาณ 2 นิ้ว แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง ใส่หัวหอมหวานสับ 1/2 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 1 กลีบ เกลือหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ และใบเอปาโซเต 1 กิ่ง (หรือออริกาโนเม็กซิกันแห้ง 1 ช้อนชา) เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง จนถั่วสุกนุ่ม เติมน้ำเพิ่มหากถั่วสุก เอาใบเอปาโซเตออก

ทำนาโชส์โดยใช้เนื้อย่าง ซอสชีส และถั่วดำ

เทซอสชีสลงในภาชนะขนาดใหญ่ (ภาชนะทรงกว้างขนาด 3 ลิตรที่มีขอบตรง หรือจะใช้หม้อก็ได้) จากนั้นโรยหน้าด้วยข้าวโพดทอดกรอบ 120 กรัม

จากนั้นวางชีสอีกชั้น ตามด้วยเนื้อย่าง และถั่วดำ ปิดท้ายด้วยซอสปิโกเดกาโย ชีสเชดดาร์ขูดฝอย พริกฮาลาปิญโญหั่นบาง ชีสโคติจา หัวหอมแดงหั่นบาง หัวไชเท้าหั่นบาง และผักชีสับละเอียด ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว

ทำซ้ำชั้นต่างๆ อีก 3 ครั้ง วางจานใหญ่หรือถาดกลมไว้บนฝาโหล คว่ำโหลพร้อมกับจาน แล้วนำโหลออก เสิร์ฟพร้อม ซอสปิโกเดกาโยผักชีฝรั่ง หอมแดง และพริกฮาลาปิโน