พริกแกงเนื้อและถั่ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

พริกแกงรสชาติเยี่ยมนี้ทำจากเนื้อริบอายชิ้นนุ่ม ถั่ว ข้าวโพด และเครื่องเทศนานาชนิด แต่รสชาติจัดจ้านอย่างแท้จริงมาจากพริกสดสี่ชนิดที่มีระดับความเผ็ดตั้งแต่หวานไปจนถึงเผ็ด ได้แก่ พริกหวาน พริกปอบลาโน พริกอนาไฮม์ และพริกเซราโน ยิ่งพริกเผ็ดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องสับให้ละเอียดมากขึ้นเท่านั้น เพื่อให้ความเผ็ดกระจายไปทั่วทั้งพริกแกง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเพื่อรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชิลี

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
สเต็กริบอายไร้กระดูก 700 กรัม เล去除ไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
หัวหอมเหลืองสับละเอียด 1 ถ้วย
พริกปอบลาโนสับละเอียด 1 ถ้วย (เอาเมล็ดออกแล้ว)
พริกหวานสีแดง 3/4 ถ้วยตวง เอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกอนาไฮม์เอาเมล็ดออก 1/2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกเซราโน่บดพร้อมเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
เบียร์ไลท์ 1 ขวด (0.33 ลิตร)
พริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ถั่วปินโตกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 14 ออนซ์) ล้างสะอาดแล้ว
ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย

หน้าท็อปปิ้ง

ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตกรีก
เชดดาร์ขูด
ต้นหอมซอยบางๆ
ใบผักชี
แผ่นตอร์ติญ่า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มะเขือเทศ, ถั่วปินโต, ถั่วไต, ข้าวโพด, พริกหวาน, ผักชี, ยี่หร่า, พริกโปบลาโน, ชีสเชดดาร์, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันลงในหม้อตุ๋นขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เนื้อลงไปผัดจนสุกเหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้นใส่ถาดอบ แล้วลดไฟลงเหลือไฟกลาง
ใส่หัวหอม พริกปอบลาโน พริกหวาน พริกอนาไฮม์ พริกเซราโน และกระเทียมลงในหม้อ ผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผงพริกป่น ผักชี ยี่หร่า พริกป่นคาเยนน์ และเกลือ 1 ช้อนชา ผัดต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศหอมขึ้น แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดคนให้เข้ากันประมาณ 2 นาที เพื่อให้ซอสมะเขือเทศเข้ากับผัก

เติมเบียร์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ใส่ซอสพริกชิโปเล่ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ข้าวโพด และเนื้อริบอายลงไป
นำพริกไปตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยปิดฝาบางส่วนประมาณ 30 นาที จนข้นและเนื้อนุ่มมาก ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / ซุปข้นและสตูว์ / / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน