เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ทาโก้ไส้เนื้อบาร์บาโคอาฉ่ำๆ - สูตรแบบละเอียด

วัตถุดิบ:

• พริกแห้งกัวซิลโล 8 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว)
• มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
• กระเทียม 8 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก
• เนื้อคอวัว 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-5 เซนติเมตร
• ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
• ผักชีสับ 1 ถ้วย
• ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ตอร์ติญาข้าวโพดอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายชนิด (ชีส ต้นหอม มันฝรั่งทอด) ซัลซ่า) สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พริกกัวฮิโย, มะเขือเทศลูกพลัม, หัวหอม, กระเทียม, เนื้อวัว, ยี่หร่า, อบเชย, พริกป่นคาเยน, ผักชี, โหระพา, ใบกระวาน, ตอร์ติญ่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋นบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่พริกลงไปผัด โดยใช้ตะหลิวกดพริกไว้ประมาณ 10 วินาทีต่อด้าน แล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่1มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมลงไป ผัดจนผักสุกทั่ว ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ปอกกระเทียมแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศและหัวหอม หั่นพริกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำ 1/2 ถ้วยและเกลือ 1 ช้อนชา ปั่นจนเนียน กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาถี่ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่เนื้อวัวลงในกระทะแล้วใช้ที่คีบคลุกเคล้าให้เข้ากับซอสพริก ผัดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเนื้อเริ่มเป็นแผ่นกรอบ ประมาณ 10 นาที ใส่ยี่หร่า อบเชย และพริกป่นลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ในขณะเดียวกัน นำน้ำ 2.5 ถ้วย ผักชี และไทม์ไปปั่นในเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 4
• ลดไฟลง ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนจนเนื้อนุ่มมาก ประมาณ 2 ชั่วโมง เติมน้ำได้ถึง 1.5 ถ้วยหากซอสข้นเกินไป นำใบกระวานออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เสิร์ฟในแผ่นแป้งพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ

คะแนนโหวต: 2