พริกเนื้อวัวและฟักทองบัตเตอร์นัท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 307, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 71 มก. โซเดียม 808 มก. น้ำตาล 5 จี.

ฟักทองบัตเตอร์นัทช่วยเพิ่มรสชาติตามฤดูกาลให้กับพริกแกงจานนี้ และเนื้อวัวจำนวนมาก (ทั้งแบบบดและหั่นเต๋า) พร้อมเครื่องเทศหอมๆ ทำให้พริกแกงนี้เป็นอาหารอุ่นๆ ที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนที่อากาศเย็นในฤดูใบไม้ร่วง เสิร์ฟพริกแกงพร้อมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อลดความเผ็ดร้อนของรสชาติลง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
เครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวสำหรับตุ๋น 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย
พริกหวานสีแดง 1 ถ้วยตวง (เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ ขูดหรือสับ
เนื้อวัวบด 450 กรัม (ไขมัน 20%)
น้ำซุปเนื้อ 1.5 ถ้วย
ไวน์แดง 1.5 ถ้วย (ไวน์ Chianti ราคาไม่แพงยี่ห้อใดก็ได้)
แป้งข้าวโพดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองบัตเตอร์นัท 1 ลูก (700 กรัม) ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ไวน์แดง, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ออริกาโน, เครื่องเทศพายฟักทอง, พริกหวาน, ซอสมะเขือเทศ, เนื้อบด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมผงพริกป่น ยี่หร่า ออริกาโน เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่เนื้อวัวหั่นเต๋า และเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่งลงไป ผัดจนเนื้อวัวสุกเหลืองทุกด้าน แต่ยังไม่สุกทั่ว ประมาณ 7 นาที ตักขึ้นใส่จานพักไว้ ใส่หัวหอม พริกหวาน ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก และกระเทียมลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที

ใส่เนื้อวัวบดลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ ผัดจนเนื้อวัวสุกเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เนื้อวัวกลับลงไปในกระทะพร้อมกับน้ำซุป ไวน์ แป้งข้าวโพด และฟักทอง เร่งไฟจนของเหลวเดือด แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อวัวนุ่ม ประมาณ 40-45 นาที เปิดฝาและเคี่ยวพริกต่อไปจนข้นขึ้นและน้ำลดลงเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / เมนูฟักทอง / เมนูหลักจากฟักทอง / ซันนี่ แอนเดอร์สัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน