สเต็กหมูราดซอสฟักทองและเสจ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 612, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 45 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 145 มก. โซเดียม 425 มก. น้ำตาล - จี.

เมนูนี้ใช้เนื้อสันในหมูติดกระดูก หมักในน้ำเกลือผสมใบเสจสักครู่ จะทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น นำหมูไปทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมฟักทองบัตเตอร์นัทอบปรุงรสด้วยใบเสจและลูกจันทน์เทศ น้ำซอสที่เหลือในกระทะนำมาทำเป็นซอสแสนอร่อยด้วยมะนาว น้ำตาลทรายแดง และใบเสจ รสเปรี้ยวอมหวานของซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อหมูที่นุ่มและฟักทองหวาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ใบเสจสด 12 ใบ
สเต็กหมูติดกระดูก 4 ชิ้น หนา 2-2.5 เซนติเมตร (ทีโบน)
บัตเตอร์นัทสควอชขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นขวาง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3/4 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาลทรายแดง, นักปราชญ์, เนื้อสันในหมู, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ลูกจันทน์เทศ, น้ำซุป, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) ผสมน้ำ 1/2 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ และใบเสจ 4 ใบลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย เทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น 5 ถ้วย นำสเต็กหมูแช่ในน้ำดองแล้วแช่เย็นไว้ 10 นาที
สับใบเสจ 3 ใบแล้วพักไว้ นำใบเสจที่เหลือ 5 ใบมาผสมกับฟักทอง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์เทศ และเกลือ 1/2 ช้อนชา วางบนถาดอบแล้วนำไปอบจนนุ่ม ประมาณ 25-30 นาที

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ซับเนื้อหมูให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อจะวัดได้ 140°F (60°C) ประมาณ 5-7 นาทีต่อด้าน แบ่งใส่จาน 4 จาน
ใส่ซุปไก่และน้ำตาลทรายแดงที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ คนให้เข้ากันจนซุปงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำมะนาว ใบเสจสับ และเกลือปรุงรส คนให้เข้ากัน ราดซอสลงบนเนื้อหมูแล้วเสิร์ฟพร้อมกับฟักทอง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / เมนูฟักทอง / เมนูหลักจากฟักทอง / เมนูเคียงข้างฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน