พาสต้าเปลือกหอยสอดไส้ฟักทองบัตเตอร์นัท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

พาสต้าเปลือกหอยสอดไส้เหล่านี้ดูน่ารับประทานราวกับอาหารระดับร้านอาหาร และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำในโอกาสพิเศษ นำพาสต้าเปลือกหอยคอนชิกลิโอนีที่ต้มสุกกำลังดี มาสอดไส้ด้วยส่วนผสมรสเปรี้ยวอมหวานของครีมชีสและผักโขม จากนั้นนำไปอบในซอสครีมที่มีพาร์เมซานและฟักทองบัตเตอร์นัท โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าขูดฝอย เมื่อชีสทั้งหมด (มีสี่ชนิดในจานนี้) ร้อนทั่วและเดือดปุดๆ พาสต้าเปลือกหอยก็พร้อมเสิร์ฟ! เป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยแมลงภู่คอนชิกลิโอนีขนาดใหญ่ 30 ตัว (ประมาณ 280 กรัม)
ฟักทองบัตเตอร์นัทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 280 กรัม (ประมาณ 2 1/2 ถ้วย)
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว ผ่าครึ่ง
กระเทียม 1 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
ใบไทม์สดสับละเอียด 1/4 ช้อนชา
ใบเสจสดขนาดใหญ่ 1 ใบ สับละเอียด และเตรียมเพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ผักโขมแช่แข็ง 2 ห่อ (ห่อละ 280 กรัม) นำมาละลายและบีบน้ำออก
ครีมชีส 450 กรัม อุณหภูมิห้อง
ริคอตต้าจากนมสด 2 ถ้วย
พริกป่น 2 ช้อนชา
ชีสพาร์เมซานขูด 2 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ครีมข้น 2 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย
มอสซาเรลล่าชีสขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, ครีมชีส, น้ำนม, ครีม, ผักโขม, พริกป่น, โหระพา, นักปราชญ์, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

วางฟักทอง หอมแดง และกระเทียมลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคลุกเคล้า โรยด้วยไทม์ เซจ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง อบจนฟักทองนุ่มและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที พักให้เย็นลง
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป ใส่พาสต้าเปลือกหอยลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ (ไม่นิ่มเกินไป) สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลง

บีบกระเทียมอบออกจากเปลือกใส่ลงในเครื่องบดอาหารขนาดเล็กหรือเครื่องปั่น ใส่ฟักทอง หอมแดง และน้ำซุปผักลงไป แล้วปั่นจนเนียน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักโขม ครีมชีส ริคอตต้า พริกป่น พาร์เมซานชีส 2/3 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตักส่วนผสมผักโขมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในเปลือกหอยแต่ละอัน แล้วพักไว้
ใส่ฟักทองบด ครีมข้น และเนยลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ 1.5 ช้อนชา และชีสพาร์เมซานที่เหลือ 1 1/3 ถ้วย คนให้เข้ากัน
ทาซอสชีสลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว จัดเรียงพาสต้าเปลือกหอยที่สอดไส้แล้วโดยหันด้านไส้ขึ้นด้านบนให้พอดีกับถาด (ควรมี 5 ชิ้นวางเรียงตามด้านสั้น และ 6 ชิ้นวางเรียงตามด้านยาว) โรยด้วยชีสโมซซาเรลล่าขูดฝอย นำเข้าอบจนชีสละลายและเป็นฟอง ประมาณ 15-20 นาที โรยด้วยชีสพาร์เมซานและใบเสจก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่: