พริกเผ็ดกับเนื้อวัว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

พริกแกงเนื้อรสเผ็ด - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบดหยาบจากส่วนไหล่ 450 กรัม
มะเขือเทศกระป๋องสับ 450 กรัม
ถั่วดำกระป๋องล้างสะอาด 450 กรัม
ใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
ใบเสจแห้ง 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
หอมแดงสับ 1/2 หัว
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับ
พริกฮาลาปิโน 0.5 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และสับละเอียด
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (เครื่องเทศที่มีพริก)
พริกป่นไคเยน 0.25 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
พริกชิโปเล่ป่น 0.5 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ไวน์เบอร์กันดี 1 ช้อนโต๊ะ (อ่านเพิ่มเติม)
ข้าวโพดทอดกรอบ 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ถั่วดำ, มะเขือเทศ, พริกหวาน, หอมแดง, กระเทียม, พริกฮาลาปิโน, พริกป่นคาเยน, พริกชิโปเล่, เครื่องปรุงรสพริก, โหระพา, นักปราชญ์, ไวน์แดง, ชิป

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดกลางที่ตั้งไฟไว้แล้ว นำเนื้อวัวลงไปผัดกับไทม์ เซจ และกระเทียมจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำออกและซับให้แห้ง พักไว้

ตั้งน้ำมันในกระทะใบเดิมให้ร้อน แล้วใส่หัวหอม กระเทียม หอมแดง พริกหวาน และพริกฮาลาปิญโญ่ ผัดจนผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 7-10 นาที ใส่ผงพริก พริกป่น พริกชิโปเล่ และเกลือ ผัดต่อไปจนเครื่องเทศเริ่มติดกระทะ ใส่ไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ใส่1มะเขือเทศแล้วตั้งไฟให้เดือดปุดๆ
ใส่ถั่วและเนื้อวัวที่ปรุงสุกแล้วลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวต่อโดยปิดฝาบางส่วนด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดทอดกรอบ สามารถเก็บพริกแกงนี้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันในภาชนะที่ปิดสนิท อุ่นก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน